Калачі "Омські" "
Я народилася і виросла в Омську і дуже люблю своє місто і тому ці калачі так і назвала - «Омські». Пригощайтеся, пробуйте, раптом, і Вам сподобаються такі калачі.
Інгредієнти для "Калачі" "Омські" ":
- Вода - 1 стак.
- Сироватка - 1 стак.
- Дріжджі (сухі) - 15 г
- Олія оливкова - 70 г
- Сіль - 0.5 ч. л.
- Цукор (5 ст.л. для тесту і 3 ст.л. для начинки) - 8 ст. л.
- Борошно пшеничне/Борошно - 4 стак.
- Ізюм - 1 стак.
- Мак (або кунжут) - 2 ст. л.
Час приготування: 150 хвилин
Кількість порцій: 12
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі82.1 | жири99.2 | вуглеводи785.4 |
Порції | |||
ккал | белки | жири8.3 | вуглеводи65.5 |
100 г страви | |||
ккал | белкі5.1 | жири6.2 | вуглеводи48.8 |
Рецепт "Калачі" "Омські" ":
В одній склянці води розвести дріжджі і дати їм піднятися. У миску влити 1 склянку сироватки, додати сіль і цукор і насипати 1 склянку борошна, розмішати, вилити дріжджі, що підійшли.
Перемішати і, додаючи борошно і олію, замісити м'яке тісто. Поставити його в тепле місце для підйому. Після другого підйому розкочувати.
Розкочуємо пласт тіста і ножем ріжемо його на стрічки шириною 7-8 см, у мене вийшло три.
Відрізати ножем удвічі більше вузьких стрічок - шириною від 0.5 до 1 см на широкі стрічки, по всій довжині сипати цукор, а зверху класти промитий ізюм.
Зліпити краї стрічки по всій довжині, у вас вийде вузький і довгий пиріжок,
взяти дві тонкі смужки і ними хрест-накрест сплести джгутик з ізюмом,
звести кінці разом, сформувавши калач. Перевернути його, змочити водою і присипати маком або кунжутом.
У мене вийшло три калачі.
Викласти на аркуш для розстійки на 30 хвилин. Потім випікати при t = 180 градусів 20-25 хвилин.
Приємного апетиту!