Японський торт «Чорний ліс»
Так, ось така дивна назва... Але який шоколадний, мигдально-вишневий смак! Пару днів читаю відгуки дівчаток про прекрасну подію в їхньому житті - річницею весілля... Сьогодні і моя сім'я відзначає чергову річницю! Я належу до тих же дружин, які в цей пам'ятний день намагаються порадувати своїх чоловіків чимось приємним, теплим, домашнім і таким рідним - смачним, калорійним, з любов'ю і ніжністю спеченим Тортіком! Я запрошую вас на це шоколадне божевілля і бажаю, щоб ваше життя було б таким же солодким і смачним, як цей чудовий десерт!
Інгредієнти для «Японський торт» Чорний ліс «»:
- Білок яєчний - 8 шт
- Цукор - 180 г
- Сіль (тріска)
- Міндаль (мелений, без шкірки) - 200 г
- Борошно пшеничне/Борошно - 100 г
- Шоколад темний (в оригіналі - кувертюр, 55% какао) - 500 г
- Вершки (30%) - 750 мл
- Вишня (консервована без кісточок, вага нетто - 350 г) - 720 мл
- Крохмаль кукурудзяний - 35 г
- Горілка (вишнева або будь-яка) - 6 ст. л.
- Какао-порошок - 2 ст. л.
Час приготування: 180 хвилин
Кількість порцій: 16
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі129.7 | жири558.5 | вуглеводи654.6 |
Порції | |||
ккал | белкі8.1 | жири34.9 | вуглеводи40.9 |
100 г страви | |||
ккал | белкі5.2 | жири22.3 | вуглеводи26.1 |
Рецепт «Японський торт» Чорний ліс «»:
По рецепту требовался миндаль без кожицы, светлый, но ехать в большой магазин специально за таким миндалём не было времени (заранее не сообразила купить). Використовувала мигдаль зі шкірою.
Білки 8-ми яєць підбити в піну, поступово ввести 160 г цукру і сіль, постійно збиваючи.
Мелений мигдаль змішати з борошном і ввести в білкову масу.
Ретельно, але акуратно перемішати.
На 3-х аркушах для випічки намалювати коло діаметром 26 см.
Аркуш перегорнути, нанести на кожен аркуш паперу, по діаметру кола, 1/3 частини тесту.
Духовку заздалегідь розігріти до 200 °. Випікати кожен корж 10- 15 хвилин.
Коржі залишити остигати.
Після остигання папір зняти.
Вишню відкинути на сито, сік не виливати,
сік змішати з 20 г цукру, довести до кипіння, зняти з плити. 35 г крохмалю розвести з вишневою (фруктовою) горілкою, ввести в сік, перемішати.
Повернути на плиту, варити 1 хвилину.
Додати вишню, перемішати.
Повністю остудити.
Шоколад порубати.
750 мл вершків сильно нагріти.
Ввести шоколад, добре перемішати до повного розчинення.
Дати охолонути 3 години.
На подходящее для торта блюдо кладем первый корж торта. Встановлюємо роз'ємне кільце і починаємо збирання.
На перший корж акуратно викладаємо вишневий прошарок, накриваємо другим коржем.
Вершкову шоколадну масу збиваємо міксером.
Частину крему наносимо на поверхню другого коржу.
Накриваємо третім коржем і знімаємо роз'ємне кільце.
Наносимо частину крему на поверхню третього коржу.
Прикрашаємо торт кремом, використовуючи кондитерський шприц, у вигляді башток (у кого які насадки є) .
Згори присипаємо 2-ма ст. л. какао.
Ну ось і все!!!
Даємо тортику охолодитися 4 години і насолоджуємося!!!
Муж уже в предвкушении
?
Приємного апетиту!!!