Ділюся рецептом приготування тушкованої квасолі з грибами та волоськими горіхами.
Ця страва виходить смачною не тільки з шампіньйонами, але і з лісовими грибами. Гриби для нього можна взяти як свіжі, так і заморожені впрок. Особливу "родзинку" "в страву вносять горіхи, часник додає трохи пікантності, а загалом виходить досить смачно і ситно. Пробуйте!
Інгредієнти
- Квасоля біла - 150 г
- Шампіньйони - 200 г
- Горіхи волоські - 30 г
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Часник - 2 зубчики
- Олія рослинна - 3 ст. л.
- Зелень кропу або петрушки - 0,5 пучків
- Перець чорний мелений - 0,5 ч. л.
- Сіль - 1 ч. л.
Основний інгредієнт: Квасоля белаяШампіньйони
Як приготувати квасолю з шампіньйонами і горіхами
- Квасоля добре вимити, залити холодною водою і залишити на ніч у прохолодному місці, щоб не закисла, для набухання. Вранці квасоля промити, викласти в каструлю, залити новою порцією води і варити, залежно від сорту і величини зірений, від 60 до 90 хвилин. За 10 хвилин до кінця варіння посолити до смаку. Готову квасолю викласти на дуршлаг.
- Шампіньйони ретельно вимити і крупно нарізати.
- Цибулину очистити і подрібнити.
- Ядра волоських горіхів загорнути в шматочок тканини і злегка розкришити молоточком - не дрібно.
- Дольки часнику очистити від сухої оболонки і пропустити через прес.
- Викласти цибулю на сковороду з розігрітим маслом і обсмажити до прозорості і легкого підруменювання.
- До цибулі додати шампіньйони.
- Все обсмажувати при схибленні близько 3 хвилин.
- У сковороду до цибулі та грибів додати квасолю, горіхи і часник, поперчити і посолити до смаку.
- Все перемішати і потомити на слабкому вогні під кришкою близько 15 хвилин, до напівм'яккості горіхів. Якщо рідини при гасінні буде замало, то потрібно додати трохи води.
- Тушкована квасоля з грибами і волоськими горіхами готова. При подачі страву посипати подрібненою зеленню.
Якщо ж ви хочете приготувати щось швидке і ситне, то візьміть на замітку рецепт лобіо з консервованої квасолі з сосисками.
Приємного апетиту!