Ягодный десерт ""А-ля Боско""
Несколько лет назад попробовала этот нежный десерт в Bosco cafe и заболела им. Вчера неожиданно нашла его рецепт в журнале и приготовила. Это невообразимо вкусно!
Ингредиенты для «Ягодный десерт ""А-ля Боско""»:
- Тесто слоеное бездрожжевое (1 пласт или 240 г) — 1 шт
- Ягода (сезонная; клубника, голубика и т.д.) — 100 г
- Молоко (3,2%) — 250 мл
- Желток яичный — 2 шт
- Сахар — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 40 г
- Сахарная пудра — 40 г
- Ликер (""Амаретто"") — 15 г
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Мята — 50 г
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Ягодный десерт ""А-ля Боско""»:
Возьмите готовый пласт слоеного теста и вырежьте из него любые фигурки. Тесто не раскатывать. Уложите на противень, наколите вилкой и поставьте в духовку на 15 минут при температуре 200 гр.
Приготовим заварной крем: молоко и ванильный сахар соединим, нальем в кастрюлю и поставим на плиту на 5-7 минут. Смесь должна стать теплой, но не закипеть.
Желтки и сахар взобьем до белого цвета.
Введем муку, и еще раз все взобьем.
Добавим нашу смесь к молоку, размешаем, поставим на водяную баню и будем прогревать, пока смесь на станет однородной и не загустеет (5-6 минут).
Переложим крем в пиалу и поставим в холодное место на 15-20 минут.
Достанем наше тесто из духовки, охладим.
Ягоды и мяту помоем и подготовим.
Разберем наше тесто на несколько частей. Оптимально - 3 части.
Немного клубники (30-40гр.) взобьем с сахарной пудрой.
Получим нежную массу, которую будем поливать на заварной крем.
В остывшей заварной крем добавляем ""Амаретто"" или любой другой ликер, перемешиваем.
Берем низ десерта, выкладываем заварной крем, на него ложку клубничного мусса и фрукты.
Повторяем процедуру на следующем слое.
Выкладываем верх, поливаем клубничным муссом, кладем ягоду и листок мяты.
Собираем пирожные, выкладываем на тарелку и посыпаем сахарной пудрой.
Десерт прекрасно сочетается с холодным шампанским и порадует Вас в жаркий день! Приятного аппетита!