Творожно-дрожжевой пирог с ревенем
Очень вкусный пирог из творожно-дрожжевого теста с легкой кислинкой ревеня и ароматным ванильным кремом. Пирог очень мягкий и нежный, угощайтесь!
Ингредиенты для «Творожно-дрожжевой пирог с ревенем»:
- Творог (у меня базарный) — 300-350 г
- Сахар (в тесто - 4ст.л.; в крем - 4-5ст.л.; в ревень - 1ст.л.; в опару - 1ст.л.) — 11 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 500-600 г
- Масло сливочное — 100 г
- Яйцо куриное (в тесто - 2шт; в крем - 1шт.) — 3 шт
- Дрожжи (у меня сухие) — 12 г
- Молоко — 400 мл
- Крахмал кукурузный (в крем - 3-4ч.л., в ревень - 2ч.л.) — 6 ч. л.
- Ревень (крупные стебли) — 10 шт
- Ванилин (порошок или ваниль)
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Творожно-дрожжевой пирог с ревенем»:
Тесто я готовила по рецепту Людмилы Новоселовой http://www.povarenok .ru/recipes/show/650 61/, Людочка, спасибо!
Я все же немного повторюсь, поскольку кое-где немножко отошла от рецепта.
Итак, творог протереть через сито. Творога я взяла чуть больше.
Добавить сахар, сливочное масло, яйца, размешать до получения однородной массы.
Дрожжи развести в полустакане теплой воды, добавить сахар и 1 ст. л муки, дождаться реакции и смешать опару с творогом. Постепенно добавлять к смеси муку, замесить тесто, оставить его в теплом месте для подъема на 1 час.
А мы тем временем сварим густой ванильный крем. Молоко вылить в сотейник и поставить на огонь. Отдельно в небольшом количестве молока развести кукурузный крахмал (или муку), добавить яйцо, ваниль (или ванилин), хорошо взболтать, полученную смесь тонкой струйкой влить в закипающее молоко.
Варить на маленьком огне до загустения, непрерывно помешивая. Затем крем остудить.
Подошедшее тесто обмять,
Тонко раскатать и при помощи скалки перенести на смазанный маслом противень, дать тесту подойти минут 20-30. Я еще маленький кусочек теста оставила для украшения пирога сверху.
Ревень очистить от верхней жесткой кожицы и тонко порезать.
Затем ревень слекга присыпать сахаром, чтоб он пустил сок, сок слить (или можно его в ванильный крем добавить), в ревень добавить 1-2 ч л кукурузного крахмала и перемешать.
На подошедшее тесто выкладываем ревень.
Сверху равномерно распределяем ванильный крем.
Из оставленного теста формируем решетку.
Выпекаем пирог в предварительно прогретой духовке 170-175 град 20-30 мин.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!