Макароны с овощами "Ромео и Джульетта"
Дорогие поварята! Решила приготовить сегодня интересное блюдо с еще более интересным названием. Блюдо получилось очень ароматное, сытное и вкусное. Заходите и угощайтесь.
Ингредиенты для «Макароны с овощами "Ромео и Джульетта"»:
- Макаронные изделия / Макароны (цветные рожки, хотя можно и одноцветные) — 500 г
- Маслины (без косточек) — 12 шт
- Баклажан — 1 шт
- Кабачок — 1 шт
- Перец чили — 1 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый (средний) — 2 шт
- Розмарин (сухой ) — 0,5 ч. л.
- Петрушка — 1 пуч.
- Сухари панировочные / Панировка — 1 горст.
- Масло растительное (примерно ) — 0,5 ст. л.
- Соус (""Болоньез"" ) — 200 г
- Чеснок — 3 зуб.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Специи (тмин, базилик, кориандр, куркума - по вкусу)
- Фарш мясной (свинина+говядина) — 200 г
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Макароны с овощами "Ромео и Джульетта"»:
Отвариваем в подсоленной воде макароны - как закипит вода, варим 4 мин. Отбрасываем на дуршлаг и промываем в холодной воде. Делим на 2 равные части и выкладываем в глубокие чашки.
Приступим к начинке "Ромео". Нам понадобится: баклажан, лук, перец чили, чеснок, маслины.
Баклажан чистим и режем кубиком.
Лук режем кубиком
Перец чили режем кубиком, маслины - пополам.
В сковороде разогреваем растительное масло и бросаем розмарин. Держим полминуты.
Добавляем баклажаны, жарим 5 мин., постоянно помешивая. Добавляем фарш, хорошо перемешиваем, солим, перчим. Держим на среднем огне 2-3 мин.
Выкладываем чеснок, пропущенный через пресс, перец чили, маслины. Держим на огне, помешивая, 5-7 мин.
Выкладываем полученную смесь к одной части макарон и хорошо перемешиваем.
Теперь займемся начинкой "Джульетта". Нам понадобится: кабачок, сладкий перец, морковь, специи (тмин, базилик, кориандр, куркума)
Кабачок, морковь и лук режем кубиками.
Разогреваем растительное масло и выкладываем все нарезанные продукты. Держим на огне, постоянно помешивая, 5-7 мин. Добавляем специи, солим, перчим, хорошо перемешать и подержать еще пару минут.
Добавляем ко второй части макарон и перемешиваем.
Теперь займемся соусом для начинки "Ромео": в глубокую сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его, добавляем сухари и мешаем, пока масло полностью не впитается в сухари. Добавляем 1 ст. кипятка, огонь убавляем и варим до полного растворения сухарей.
Добавляем 1/2 ст. сока из маслин, варим пару минут, добавляем нарезанную петрушку и варим на медленном огне около 4-5 мин.
Добавляем соус к начинке "Ромео", перемешиваем и выкладываем в форму для запекания.
В начинку "Джульетта" добавляем соус "Болоньез", перемешиваем и отправляем к "Ромео". Наконец-то, наши влюбленные встретились.
Выравниваем начинку. Для большего эффекта можно положить начинку "Ромео" с одной стороны, а начинку "Джульетта " - с другой. Но, поверьте, на вкусе это никак не отразится.
Ставим форму в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 15 мин.
Угощайтесь, мои дорогие!