Торт «Дана»
Готувала цей торт на День народження подрузі на ім'я Дана, так і назвала торт))
Інгредієнти для «Торт» Дана «»:
- Яйце куряче (8 - бісквіт; 1 - крем) - 9 шт
- Борошно пшеничне/Борошно (200 г бісквіт + 2 ст. л. в крем) - 200 г
- Цукор (200 г бісквіт + 1 стак. у крем + 6 ст. л. в глазур + 0,5 стак. на прикрасу) - 4 стак.
- Какао-порошок (3 ст. л. бісквіт + 1 ст. л. в крем + 3 ст. л. в глазур) - 7 ст. л.
- Молоко (1 склянка в крем + 6 ст. л. в глазур) - 1,5 стак.
- Масло вершкове (200 г крем + 75 г в глазур) - 275 г
- Коньяк (або ром, глазур) - 1,5 ч.
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі133.8 | жири316.2 | вуглеводи1083.4 |
100 г страви | |||
ккал | белки | жири13.7 | вуглеводи47.1 |
Рецепт «Торт» Дана «»:
Приготуємо всі інгредієнти для бісквіту. Частина борошна (десь 1/3 склянки) я замінила крохмалом, тоді бісквіт виходить більш повітряним, але це необов'язково, він і без того виходить хорошим,
Білки відокремлюємо від жовтків і збиваємо, поступово додаючи цукор, на максимальній швидкості міксера до міцної піни.
Потім, продовжуючи збивати, додаємо по одному жовтку.
Муку просіюємо в миску частинами...
... і перемішуємо дерев'яною лопаточкою обережно знизу-вгору, поки все борошно не увійде. Додаємо какао,
Форму змастити рослинним маслом і обсипати борошном; викласти тісто.
Випікати при 160S до готовності (суха зубочистка)
.Сразу викласти готовий бісквіт і дати добре охолонути.
Готуємо крем: змішуємо цукор, какао, борошно, яйце і молоко.
Ставимо на повільний вогонь, постійно перешкоджаючи, доводимо до загустіння. Остужаємо і змішуємо в міксері з розм'якшеним при кімнатній t маслом.
Бісквіт розрізає на три частини. Кожну я злегка просочила ванільним сиропом, але це необов'язково. Дві нижніх частини намазуємо кремом.
Збираємо торт.
Готуємо глазур: молоко, цукор, какао, ром нагріваємо на повільному вогні до загустіння; остужаємо до теплого і змішуємо з розм'якшеною олією.
Покриваємо глазур'ю торт.
У сковороді або ковшику розтоплюємо цукор до рідкого стану бурштинового кольору (не доводимо до чорного - це пережжений).
Ложкою на фольгу виливаємо бажані візерунки.
Через пару хвилин, якщо охололи, акуратно від'єднуємо візерунки від фольги.
Прикрашаємо торт.
...
...
Готово.