Соус «Кальвадос»
Цей соус дуже любить мій чоловік. Його часто готував його вітчим, молдаванин за національністю. Кальвадосом його назвали самі, а ось оригінальної назви і рецепта я поки не знайшла. Тому, поки так! Соус дуже смачний. Його можна їсти і як окрему страву, і як добавку до гарніру. В оригінальному рецепті використовують яловичину, баранину, але можна і свинину. Я приготувала з куркою. Буду вдячна, якщо досвідчені кулінари підкажуть справжню назву цієї страви.
Інгредієнти для «Соус» Кальвадос «»:
- Помідор - 1 кг
- Перець болгарський - 200 г
- Цибуля ріпчаста (середня) - 1 шт
- Морква (велика) - 1 шт
- М'ясо (курка, яловичина, баранина, свинина; використовувала куряче м'ясо) - 500 г
- Борошно пшеничне/Борошно - 1,5 ст. л.
- Аркуш лавровий - 1 шт
- Перець чорний (за смаком)
- Сіль (за смаком)
- Часник (невелика долька) - 1 шт
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белки | жири2.6 | вуглеводи94.9 |
Порції | |||
ккал | білкі3.7 | жири0.7 | вуглеводи23.7 |
100 г страви | |||
ккал | белки | жири0.1 | вуглеводи5 |
Рецепт «Соус» Кальвадос «»:
Помідори нарізаємо дрібними кубиками і кладемо в каструлю. Ставимо на повільний вогонь. Гасимо близько 20-30 хв., постійно перешкоджаючи.
Тим часом, нарізаємо невеликими шматочками м'ясо. Оскаржуємо його на повільному вогні до готовності.
Поки готується м'ясо, чистимо і нарізаємо соломкою перець.
Цибулю подрібнюємо, моркву трьом на терці.
Все має бути готове до моменту приготування м'яса.
До готового м'яса додаємо цибулю, трохи обсмажуємо, потім моркву і перець. Гасимо всі близько 10-15 хв.
Тушковані з м'ясом овочі додаємо до помідорів, солимо, перчим, кладемо лавровий лист, часник, і даємо загаситися ще 10-15 хв.
Наприкінці приготування додаємо розведене, невеликою кількістю води, борошно. Все добре перемішуємо і даємо загаситися ще пару хвилин, щоб борошно повністю заварилося.
Ось і все! Можна їсти гарячим, можна холодним - кому як подобається. Дуже добре підходить в якості соусу для хачапурі. Хто любить гостріше - можна додати червоного перчика.
На фото продуктів в два рази більше, так як я робила подвійну порцію.
Таку страву можна їсти і взимку. Моя свекруха закриває його в банки, тільки без м'яса і борошна. М'ясо і борошно вона додає вже потім, коли баночки відкорковуються і розігрівається вміст.
Сподіваюся, Вам «Кальвадос» сподобається так само, як і моїй родині!