Шампіньйони, фаршировані диким рисом
Ще один секрет дикого рису в тому, що його легкий горіховий аромат дивовижно добре поєднується з грибами. У цій страві він стає відмінним доповненням до шампіньйонів, що має власний не надто яскраво виражений смак.
Інгредієнти для «Шампіньйони, фаршировані диким рисом»:
- Шампіньйони (великі) - 4 шт
- Рис дикий (або суміш дикого і пропареного рису) - 50 г
- Грудинка - 20 г
- Цибуля-порей (білий/або шалот) - 1 шт
- Розмарін (+ тім'ян/майоран за бажанням) - 1 міськст.
- Часник - 1 зуб.
- Базилік - 1 міськст.
- Пармезан (тертий) - 20 г
- Олія оливкова - 1 ст. л.
- Вино біле сухе (за бажанням) - 20 г
- Сіль (і перець до смаку)
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 1
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі21.4 | жири29.9 | вуглеводи32.5 |
100 г страви | |||
ккал | белкі5.4 | жири7.5 | вуглеводи8.1 |
Рецепт «Шампіньйони, фаршировані диким рисом»:
Підготувати продукти. Рис попередньо відварити за інструкцією на упаковці і остудити.
Шампіньйони очистити, вирізати і відкласти ніжки, підготувати капелюшки для фарширування. Подрібнити цибулю і часник. Дрібно нарізати грудинку і ніжки грибів. Натерти сир. Подрібнити зелень базиліка і розмарина.
Капелюшки грибів сбрызнуть оливковою олією, присипати сіллю і перцем і поставити в духовку підпечися в режимі гриль хвилин на 5.
Тим часом обсмажити на добре розігрітій сковороді обсмажити грудинку до зарум'янування. Витягти зі сковороди.
На витопленому жиру підсмажити цибулю, часник і гриби.
Повернути в сковороду грудинку, додати зелень базиліка і розмарина, посолити і поперчити. За бажанням влити і випарити вино. Вимкнути вогонь, перемішати і дати трохи охолонути.
Змішати рис з вмістом сковороди і пармезаном.
Вийняти шампіньйони з духовки, начинити отриманою сумішшю, присипати пармезаном, сбрызнуть маслом і відправити в духовку ще хвилин на 5.
Подати, прикрасивши листям базиліка. Ось така виходить симпатична, легка, корисна і смачна закуска, або ланч, або сніданок, або просто перекус - вирішуйте самі:)