Салат из шампиньонов в корейском стиле
Простой и быстрый салат из шампиньонов с овощами в легком маринаде станет прекрасной экспресс-закуской для любого застолья. В наше время шампиньоны в продаже круглый год и такой салат можно сделать к любому празднику и в любое время года. Простота приготовления, необычность вкуса, восточные нотки (благодаря кунжутному маслу и соевому соусу), я думаю, придутся по душе не одной хозяйке.
Ингредиенты для «Салат из шампиньонов в корейском стиле»:
- Шампиньоны — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Перец болгарский (небольшой или половинка крупного) — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Уксус (9%, в маринад) — 2 ст. л.
- Сахар (в маринад) — 1 ст. л.
- Соль (1 ч. л. - для варки грибов; 1 ч. л. - в маринад) — 2 ч. л.
- Масло кунжутное (в маринад) — 2 ст. л.
- Приправа (для корейской моркови, в маринад) — 1 ч. л.
- Сок лимонный (в маринад) — 1 ст. л.
- Масло растительное (для обжаривания) — 2 ст. л.
- Соевый соус (для маринада) — 2 ст. л.
- Зелень (для подачи) — по вкусу
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Порции | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Салат из шампиньонов в корейском стиле»:
Приготовим необходимые продукты.
Подготовим шампиньоны: мелкие грибочки можно не чистить, а только обмыть и обсушить. Крупные грибы чистим и нарезаем пластинками.
Складываем грибы в кастрюльку, заливаем водой, всыпаем соль и ставим на огонь, доводим до кипения и варим 15 минут.
Откидываем грибы на сито. Отвар сохраняем.
Лук нарезаем тонкими полукольцами,
морковь тонкой соломкой,
сладкий перец тонкими ленточками,
чеснок мелко рубим.
На растительном масле обжариваем лук и морковь до мягкости. Зажаривать до золотистости лука не нужно.
Откидываем лук и морковь на сито, чтобы избавиться от лишнего масла.
В отдельной емкости смешиваем грибы, сладкий перец, обжаренные лук и морковь, чеснок. Перемешиваем.
Варим маринад: в кастрюльку наливаем кунжутное масло, соевый соус, уксус, всыпаем сахар, соль, приправу для корейской моркови и полстакана грибного отвара. Доводим на огне до кипения, помешивая, но не кипятим.
Горячим маринадом заливаем грибы с овощами.
Закрываем ёмкость крышкой и настаиваем наш салатик от 2 до 12 часов.
Салатик посыпаем кинзой и подаем.
Приятного аппетита и доброго застолья!