Рулет «» Літній «»
Ніжний бісквітний рулет з полуничною начинкою по-справжньому нагадують літні гроші на дачі, коли сидячи на веранді під променями сонечка з насолодою відкушуєш шматочок свіжої рідної полунички з грядки.
Інгредієнти для "Рулет" "Літній" ":
- Цукор (для бісквіту) - 1 стак.
- Борошно пшеничне/Борошно (для бісквіту) - 1 стак.
- Яйце куряче (для бісквіту) - 4 шт
- Сир (несолодкий - для начинки) - 100 г
- Полуниця (заморожена, для начинки) - 200 г
- Цукрова пудра (для начинки) - 2 ст. л.
- Шоколад молочний/Шоколад (у плитці - для прикраси) - 4 шт
- Цукрова пудра (для прикраси)
- Полуниця (для прикраси)
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 7
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі97.8 | жири164.5 | вуглеводи587.9 |
Порції | |||
ккал | белкі14 | жири23.5 | вуглеводи84 |
100 г страви | |||
ккал | белкі7.4 | жири12.4 | вуглеводи44.2 |
Рецепт "Рулет" "Літній" ":
Приготуємо бісквітне тісто холодним способом:
Білки відділяємо від жовтків.
Жовтки розтерти з 0,5 склянки цукру виделкою.
Ввести в жовтки з цукром просіяне борошно і перемішати до однорідності.
У блендері або в окремій мисці за допомогою міксера збиваємо білки. Спочатку збиваємо повільно, потім збільшуємо швидкість до максимальної і збиваємо до тих пір, поки при нахилі миски білки не будуть виливатися з миски.
Не припиняючи збивання, невеликими порціями ввести цукор (о, 5 ст.).
1/3 частину збитих білків додати до жовтків, змішаних з борошном, і акуратно перемішати, не круговими рухами, а піднімаючи тісто шар за шаром, зверху вниз. Ввести білки, що залишилися, і також акуратно перемішати тісто зверху вниз.
Тісто викладаємо тонким (!) шаром на противінь, застелений пергаментом або папером для випічки і рівномірно розподілити по всьому аркушу. Не забуваємо, що ми робимо рулет, шар тесту не повинен бути високим.
Випік бісквіт при температурі 200 градусів до появи світло-коричневої корочки (ауд 15 хвилин).
Приготуємо начинку:
У блендері змішуємо сир, розморожену полуницю, цукрову пудру.
Бісквіт готовий, виймаємо його з духовки. Відокремлюємо тісто від паперу. Бажано відразу, тому що коли тісто остигає його набагато важче завертати.
Наливаємо начинку, рівномірно розподіляємо.
Згорнути рулет і посипати цукровою пудрою.
Перекладаємо на тарілку або дошку, устелену фольгою. І починаємо прикрашати як вам завгодно =)
Ось мій швидкий варіант. Дайте рулету просякатися начинкою, запрошуйте гостей, подавайте з чаєм, дивуйте всіх. Приємного апетиту =)