Рождественский кекс на тёмном пиве
Невероятно вкусный, нежный, влажный кекс на рождество и новый год.
Ингредиенты для «Рождественский кекс на тёмном пиве»:
Бисквит
- Мука пшеничная / Мука — 270 г
- Сахар — 320 г
- Масло сливочное — 180 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Какао-порошок — 70 г
- Пиво темное — 350 мл
- Корица — 1 ч. л.
- Имбирь — 1 ч. л.
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Сода — 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Глазурь
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахарная пудра — 100 г
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Порции | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Рождественский кекс на тёмном пиве»:
1. Готовим бисквит.
В сотейник наливаем тёмное пиво ( у меня старый мельник тёмное) и нагреваем его до 55 гр.
2. Пиво снимаем с огня и добавляем в него сливочное масло комнатной температуры, растворяем. Затем добавляем 200 гр. сахара, корицу, имбирь, какао-порошок, лимонную цедру.
3. В пивную-масляную смесь вводим все ингредиенты перемешиваем, до растворения сахара.
4. Яйца взбиваем с 120гр. сахара до увеличения массы в объеме.
5. В просеянную муку добавляем соду и разрыхлитель перемешиваем. Миксер включаем на минимальную скорость и частями вводим пивную смесь и мучную (чередуя сначала пивную, затем мучную). У вас получится тесто достаточно жидкое. Форму смазываем растительным маслом и перекладываем в неё тесто (форма у меня в д.-18 см, глубина - 9 см.). И ставим выпекаться в разогретую духовку до 175 гр. примерно 40-50 минут, в зависимости от духовки. Выпекаем до сухой зубочистки.
6. А пока бисквит остывает подготовим глазурь. Взбейте вручную или с помощью блендера (миксера) белок, пока он не станет белоснежным.
Не прекращая процесс взбивания, тонкой струйкой всыпайте сахарную пудру в посуду. Взбиваем глазурь до тягучего состояния.
7. Начинаем украшать рождественский кекс. Вы можете украшать по своему желанию. Я украшала белковой глазурью, ягодами клюквы, грецкими орехами, карамелью на палочки и еловыми веточками. И вот что у меня получилось.
Этот кекс получается воздушным, влажным. Запаха пива в готовом кексе нет!
Складывается ощущение что кекс пропитан шоколадом!
Также этот кек очень хорошо подходит для тортов.
А вот так кекс выглядит на разрезе.
Всем приятного чаепития!