Паннакотта с ягодным желе
Паннакотта из сливок и молока Parmalat с ягодным желе из сока Santal Лесные ягоды.
Ингредиенты для «Паннакотта с ягодным желе»:
- Сливки (Parmalat 35%) — 100 мл
- Молоко (Parmalat 3,5%) — 100 мл
- Сахар — 80 г
- Желатин (или 1 пластинка) — 2 г
- Цедра лимона — 0,5 ч. л.
- Ликер — 0,5 ст. л.
- Ром — 0,5 ст. л.
- Ваниль (стручок) — 1 шт
- Сок ягодный (Santal Лесные ягоды, для желе) — 150 мл
- Желатин (для желе) — 1,5 г
- Ягода (для украшения)
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Паннакотта с ягодным желе»:
Сливки и молоко вылить в сотейник. Стручок ванили разрезать вдоль, вынуть зерна и мякоть, положить в сотейник. Добавить сахар, ликер и ром, тертую цедру лимона. Нагреть до 75°С.
Ввести замоченный в холодной воде желатин, перемешать и разлить по прозрачным порционным емкостям, остудить в холодильнике.
Залить желатин ягодным соком, оставить на 1 час. Когда желатин набухнет, прогреть смесь, непрерывно помешивая, до полного растворения желатина, но не доводить до кипения. Готовое желе остудить, разлить сверху паннакотты и охладить. При подаче на застывшее желе уложить ягоды.