Легкий овочевий салат із заправкою з авокадо
Люблю салати, а після низки новорічних свят хочеться чогось легкого і простого. Сам по собі склад салату простий і невигадливий, незвичайна в ньому заправка. З пошуку подібної не знайшла, але як він працює самі знаєте, так що, якщо що - приберу зайве.
Інгредієнти для «Легкий овочевий салат із заправкою з авокадо»:
- Капуста китайська (невелика) - 1 шт
- Перець болгарський - 1 шт
- Цибуля зелена - 2-3 шт
- Фета - 50-70 г
- Смородина чорна (або журавлина, жменя)
- Авокадо - 1 шт
- Лимон (сік) - 2-3 ст. л.
- Олія гірчична (оливкова) - 2-3 ст. л.
- Сіль (за смаком)
- Перець чорний (за смаком)
Час приготування: 15 хвилин
Кількість порцій: 6
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі21.3 | жири74.5 | вуглеводи43.7 |
Порції | |||
ккал | білкі3.6 | жири12.4 | вуглеводи7.3 |
100 г страви | |||
ккал | белки | жири5.6 | вуглеводи3.3 |
Рецепт «Легкий овочевий салат із заправкою з авокадо»:
Процес приготування до неподобства простий. Зелена цибуля і болгарський перець помити, перець звільнити від плодоніжки і насіння. Цибулю дрібно порізати, болгарський перець - тонкою соломкою. Капусту також тонко нарізати. Змішати всі підготовлені продукти.
Займемося заправкою. Авокадо, обов'язково дуже стиглий, очистити від шкірки, вийняти кісточку і добре розім'яти виделкою до стану пюре. Якщо авокадо стиглий, то з цим ніяких проблем не виникне. Оскільки авокадо дуже швидко темніє, то відразу ж поливаємо 2-3 ст. л лимонного соку і перемішуємо. Тепер додаємо масло, я брала гірчичну, але можна використовувати будь-яку іншу рослинну олію, сіль і перець до смаку і добре все перемішуємо, я б навіть сказала перетираємо ложкою. Отримуємо своєрідний овочевий або, з урахуванням того, що авокадо це фрукт, фруктовий майонез.
Я спробувала два способи подачі. Перший - святковий. На страву викладаємо овочеву суміш.
Зверху по центру викладаємо заправку, посипаємо все розкришеною фетою.
Останній штрих: посипаємо-прикрашаємо всі ягодами чорної смородини. Особисто мені сюди прямо таки просилася журавлина, але, за законом підлості, мені її не вдалося знайти, але і смородина дуже добре вписалася до складу салату. Дуже сподобалися маленькі вибухи свіжості при попаданні ягідок.
Варіант другий - повсякденний. Змішати овочеву суміш із заправкою і викласти на страву. Зверху посипати розкришеною фетою і прикрасити ягодами. Якщо перший спосіб більш ошатно виглядає, то другий зручніше їсти, та й смачніше, особливо, якщо постоїть хоча б 10 хвилин.
Авокадо походить з Південної Америки і Мексики, в даний час вирощуються і в південних регіонах Європи. Шкірка
авокадо буває гладка або зморщена. За кольором, вона буває від світло-зеленої до темно-зеленої. Вона міцна і трохи схожа на шкіру. М'якоть плоду найчастіше ніжно-зелена, схожа на крем або масло, ніжна, легко плавиться, з терпким горіховим смаком. У середині фрукту авокадо розташована тверда і відносно велика коричнева кісточка.
Через високий вміст жиру (близько 20-30 тубільці називали цей смачний фрукт маслом лісу. Жир, що міститься в авокадо, дуже легко перетравлюється через велику кількість ненасичених жирних кислот.
Авокадо дуже багатий мінеральними речовинами, мікроелементами і вітамінами, особливо В і Е. У всякому разі, від авокадо не придбаєш струнку фігуру, хоча в них майже немає вуглеводів. Авокадо - найкалорійніший фрукт.
Вживання авокадо запобігає інфаркту, допомагає краще справлятися зі стресовими ситуаціями і сприяє розгладжуванню шкіри.