Кофе по-турински "Бичерин"
Бичерин (Bicerin) - традиционный итальянский напиток родом из Турина. Готовится с 18 века, а широкую известность приобрел благодаря Александру Дюма в середине 19 века. Описывать вкусовые качества нет смысла... Я думаю, вы сами все поймете, увидев ингредиенты.
Ингредиенты для «Кофе по-турински "Бичерин"»:
- Молоко — 250 мл
- Шоколад темный (или горький; поломанный на небольшие кусочки) — 90 г
- Кофе натуральный (крепкий, свежесваренный (эспрессо)) — 200 мл
- Сливки (33%-35%; взбитые)
- Шоколад молочный / Шоколад (стружка; по желанию)
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Порции | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Кофе по-турински "Бичерин"»:
В кастрюльке нагревайте молоко и мелко порубленный шоколад, постоянно взбивая.
Доведите до кипения и дайте покипеть еще минуту, не переставая взбивать. Снимите с огня.
Сварите примерно 200 мл крепкого кофе (эспрессо).
Прозрачный бокал наполните шоколадной смесью на 1/3.
Вторую треть бокала аккуратно заполните кофе. Чтобы слои получились ровными, наливайте кофе по лезвию ножа или по внешней стороне ложки.
Третий слой - взбитые сливки. По собственному опыту знаю, что сливки лучше взбивать самостоятельно, а не использовать те, что продаются в баллоне.
По желанию украсьте шоколадной стружкой.
Приятного аппетита!