Ханамаки
Китайские помпушки с луком, сваренные на пару. Готовить 7 - 15 минут в пароварке.
Ингредиенты для «Ханамаки»:
- Мука пшеничная / Мука (просеянная через сито) — 250 г
- Разрыхлитель теста (либо пекарский порошок) — 0,5 ч. л.
- Сахар — 1,5 ч. л.
- Дрожжи — 1,5 ч. л.
- Вода — 165 мл
- Лук зеленый — 4 ст. л.
- Масло кукурузное — 3 ст. л.
- Соль — 0,25 ч. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Порции | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Ханамаки»:
250 г муки просеять в миску, добавить 1/2 чайной ложки разрыхрытеля, сделать отверстие в середине, добавить туда 1,5 ч. л. сахара, 1,5 ч. л. дрожжей, 75 мл теплой воды 40 градусов.
Аккуратно перемешать палочками для еды в центре, накройте крышкой на 15 минут.
15 минут спустя сухие дрожжи активируются, осторожно все перемешайте, добавьте 90 мл теплой воды (не лейте сразу всю воду, добавляте по чуть-чуть, помешивая). В зависимости от муки, количество необходимой воды может отличаться; когда это выглядит так, добавьте еще немного воды, мешайте вместе.
Когда тесто начнет немного прилипать к рукам, достаточно лить воду, месите тесто.
Посыпать мукой стол и промесить тесто в течение 5 минут.
5 мин спустя тесто стало эластичным.
Предварительно разогрейте духовку 5 минут до 50 ° С. Затем выключите огонь в духовке.
Посыпать немного муки в миску, положите туда тесто и накройте влажной тканью и поставьте в духовку на 30 мин. миску с тестом.
Помойте, почистите лук и порежьте на тонкие кусочки 4 столовые ложки лука, заверните в салфетку. Аккуратно сожмите, чтобы впитать воду.
Через 30 мин. достаньте тесто, оно увеличится в 2 раза.
Посыпьте руки мукой и ударьте тесто, чтоб вышли газы.
Смазать стол мукой и раскатать прямоугольник 30 на 35, смазать 3 ст. ложки масла лицевую часть блина из теста, ровно присыпать солью, 1/4 ч. л. лука с салфетки равномерно посыпать на тесто.
Завернуть тесто в рулет, дальше видно, что делать, в видео.