Бурякова закуска з оселедцем
Хочу вам запропонувати на Новорічний стіл закуску дуже бюджетну і просто відмінну і смачну. Ви витратите мало і грошей, і часу, але кажу точно:«ЗАЛИШІТЬСЯ ЗАДОВОЛЕНИМИ!» Закуска з давніх часів, коли наші мами і бабусі творили з простих продуктів чудеса. Майонез було складно купити, але обходилися сметаною і ще ручним міксером робили домашній майонез. Сьогодні до цієї закуски я використовую майонез Провансаль ТМ МахеєвЪ. Це просто його закуска!
Інгредієнти для «Бурякова закуска з оселедцем»:
Для заправки
- Майонез (МахеєвЪ Провансаль) - 3 ст. л.
- Желатін (нам потрібно 200 мл розведеного желатину) - 1 пакет.
- Сіль (за смаком)
- Перець чорний (за смаком свіжомолотий)
Для марінаду цибулі
- Цукор - 1 ч.
- Сіль - 0.5 ч. л.
- Оцет (у мене виноградний, можна використовувати будь-який) - 2 ст. л.
- Вода - 50 мл
Для закуски
- Оселедець (філе) - 1 шт
- Буряк - 3 шт
- Картопля - 2 шт
- Цибуля червона - 1 шт
- Олія соняшникова (змастити форму)
Для подачі
- Листя салату/Салат
- Укроп
- Помідори черрі
Час приготування: 90 хвилин
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі141.8 | жири132 | вуглеводи112.5 |
100 г страви | |||
ккал | белкі8.4 | жири7.9 | вуглеводи6.7 |
Рецепт «Бурякова закуска з оселедцем»:
Готуємо продукти для закуски. Желатін готуємо так, як зазначено на упаковці. Адже він різний і готується по-різному. Я розпустила желатин у холодній воді. Буряку і картоплю потрібно відварити заздалегідь «в мундирі», щоб овочі були повністю охолонлими. Кількість за вагою буряка і картоплі має бути приблизно рівною.
Натираємо на середній тірці буряк і картоплю. Поміщаємо в салатник, де зручно буде перемішувати продукти. Викладаємо в інший посуд майонез. Готуємо желатин.
Швидко з'єднуємо желатин з майонезом.
Заправку так само дуже швидко перекладаємо до овочів, солимо і перчимо до смаку, перемішуємо.
Так само дуже швидко перекладаємо в посуд прямокутної або квадратної форми, а це можуть бути і контейнери, і форми керамічні. Важливо тільки, щоб у них були рівні краї біля стінок. Змащуємо форми олією соняшниковою. Це для того я роблю, щоб маса легко потім від стінок відстала. Вирівнюємо поверхню, щоб закуска у нас красивою вийшла. Накриваємо ємність і ставимо в холодильник. За часом не можу сказати, коли закуска застигне. Це залежить від желатину. У мене застигала приблизно годину.
Поки застигала закуска, маринуємо цибуля червона або біла. У плошку налила води, оцту, поклала сіль і цукор, перемішала. Цибуля порізала напів-кільцями. Можна порізати кільцями, це від величини цибулини залежить. Залила цибулю, накрила і залишила маринуватися хвилин 20-30. Потім злила рідина, відкинувши цибулю на велике ситечко. З цибулі рідина повинна збігти! Закуска застигла. Беремо ножик і проводимо по периметру їм до глибини. Див. на фото. Нарізаємо на кубики. Ось форма у мене 20Kh12 см. Я нарізала на 15 шматочків.
Готуємо страву, в якій будемо подавати закуску. Її краще подавати на листках салату, щоб зручно було брати. А втім-ваша фантазія. Я розклала листя по страві. Шматочки беруться легко з форми.
Розкладаємо і прикрашаємо. На шматочки викладаємо філе оселедця. Філе оселедця ви можете купити готове або зробити самі. Зверху-полудольки маринованої цибулі та гілочки укропу. Страву я прикрасила просто помідорками-черрі і виклала ще гілочки кропу.
Закуску подаємо з холодильника на стіл.
Ось така краса.
Я майже впевнена, що ця закуска зі столу пропаде дуже швидко! Всіх з Наступаючим Новим Роком! Здоров'я!