«Баклажани, фаршировані грибами та овочами»
Закінчується сезон овочів, а значить, є ще час спробувати новий рецепт з баклажанами. Пропоную запекти баклажани, фаршировані грибами та овочами. Підійдуть будь-які свіжі гриби: магазинні або лісові. Цього разу у мене були вішенки, можна брати шампіньйони, але з лісовими звичайно ж ароматніше вийде.
Якщо баклажани подавати до столу відразу, гарячими, то вони підійдуть на друге, а якщо охолодженими, можна їх подавати як холодну закуску. У будь-якому випадку смачно і гідно не тільки повсякденного обіду, а й святкового. Такі баклажани також підходять для пісного столу.
Інгредієнти
- Баклажани - 2 шт.
- Перець солодкий - 1 шт.
- Ріпчаста цибуля - 1 шт.
- Свіжі гриби - 150 г
- Помідор - 1 шт.
- Петрушка свіжа - 0.5 пучків
- Сіль - 1 тріска
- Приправа - 1 тріска
- Олія рослинна - 4 ст. л.
- Часник - 2 зубчики
Основний інгредієнт: Баклажани
Як приготувати
- Баклажани промиваємо. Розрізаємо вздовж навпіл. У кожній половинці виймаємо м'якоть, а щоб це було зручно зробити, робимо ножем акуратні надрізи сіточку не крупніше 1 сантиметра, не прорізаючи дно і стінки баклажан. М'якоть виймаємо на тарілку, надалі нам не знадобиться м'якоть нарізати, вона вже виймається кубиками.
- Рясно солимо і м'якоть і самі баклажани, щоб вони пустили сік і вийшла гіркота. Залишаємо на 15 хвилин.
- Потім баклажани ополосніть, трохи відтисніть і обсушіть. Баклажани укладаємо на противагу, змащуємо рослинною олією.
- Ставимо баклажанні човники запікатися в розігріту духовку при 180 ° С на 15-20 хвилин до напівготовності.
- Тим часом, поки баклажани будуть запікатися, займемося начинкою. Перець, часник, цибулю, гриби очищаємо, дрібно нарізаємо. У мене помідори дрібні, тому я взяла 2, за рецептом потрібен 1 середнього розміру. Помідори ми трьом на терці, шкурку викидаємо. Можна взяти томати у власному соку в обсязі півсклянки.
- Розігріваємо на сковороді рослинне масло. Спочатку оскаржуємо на середньому вогні часник і цибулю, до напівпрозорого стану, протягом 3-4 хвилин.
- Потім додаємо гриби, оскаржуємо ще хвилин 5.
- Кладемо перець до грибів. М'якоть баклажан промиваємо, віджимаємо, додаємо до грибів. Оскаржуємо протягом 4-5 хвилин під кришкою.
- Вимикаємо. Додаємо дрібно порізану зелень: петрушку або кріп. Солимо до смаку і приправляємо будь-якими спеціями, я взяла магазинну суміш «» Приправа для курки «».
- Дістаємо наші баклажани. Перекладаємо в наші човники начинку.
- Запікаємо ще протягом 15 хвилин, до повної готовності баклажан, орієнтуйтеся по вашій духовці.
- При подачі додатково посипаємо дрібно рубаною зеленню.
Приємного апетиту!