Зелене яблуко - смачне пісочне печиво незвичайної форми, з пряним ароматом лимона і гвоздики.
Тісто, пофарбоване за допомогою зеленого чаю матчу, імітуватиме шкірку яблука. Насіння я пропоную взяти від справжнього яблука. При бажанні їх можна замінити на насіння соняшнику, льону або маленькі шоколадні краплі.
Інгредієнти
- Жовтки - 2 шт.
- Цукор - 160 г
- Вершкове масло - 150 г
- Цедра лимона - 1 ст. л.
- Яблучний сік - 2 ст. л.
- Розпушувач - 2 ч.л.
- Чай матчу - 1 ст. л.
- Борошно пшеничне - 375 г
- Гвоздика - 40 шт.
- Насіння від яблук - 40 шт.
- Сіль - 1 тріска
Як приготувати печиво Зелене яблуко
- Жовтки збити з цукром.
- Додати розм'якшене вершкове масло, розмішати.
- Додати лимонну цедру і яблучний сік.
- Порціями ввести 330 грам борошна.
- Замісити не липке тісто і відокремити четверту частину.
- У меншу частину додати чай матчу, а в більшу ще 45 грамів борошна. Вимісити обидві частини до однорідності.
- Зі світлого шматка тіста скатати циліндр довгою близько 20 сантиметрів.
Зелене тісто розкатати в пласт, який буде відповідати довжині і діаметру циліндра з білого тіста.
- Циліндр з білого тіста обернути зеленим тестом. Краї зеленого тесту ретельно з'єднати і розгладити за допомогою плоскої сторони ножа.
Приготований циліндр загорнути в харчову плівку і прибрати в холодильник на 60 хвилин.
- Вийняти тісто з холодильника, тупою стороною ножа або паличкою натиснути на середину циліндра, зробивши поглиблення.
Циліндр розрізати на шматочки товщиною в 1 см. Кожен шматочок злегка розплющити руками, надавши форму яблука.
Вставити зверху і знизу по одній гвоздичці, а в середині закріпити насіння, втиснувши їх у тісто.
- Печиво викласти на противагу, застелений папером для випічки, і випікати в розігрітій до 165ºС духовці протягом 20-25 хвилин.
- Готове печиво остудіть і подавайте з улюбленим напоєм.
Приємного апетиту!