Скільки варити броколі і кольорову капусту. Як і скільки варити броколі (заморожену, свіжу)
Броколі - незвичайний, смачний і корисний овоч, улюблений багатьма, який на сьогоднішній день можна купити практично цілий рік в продуктовому супермаркеті в свіжому або замороженому вигляді. Щоб готувати броколі смачно, багатьом буде корисно дізнатися, скільки часу і як правильно варити броколі (свіжу, заморожену) в каструлі і мультиварку.
Скільки варити броколі за часом?
Капуста броколі готується досить швидко і, як цвітна капуста, має подібну послідовність варіння в свіжому і замороженому вигляді. Розглянемо, скільки потрібно варити броколі за часом до готовності різними способами:
- Скільки варити свіжу броколі в каструлі? Свіжу броколі необхідно варити 5-7 хвилин в каструлі після закипання води.
- Скільки варити заморожену капусту броколі? Час варіння замороженої броколі в каструлі становить 12-15 хвилин після закипання води.
- Скільки хвилин варити броколі в мультиварку? Час варіння капусти броколі в мультиварку становить 5-10 хвилин.
Дізнавшись, скільки за часом варяться броколі, розглянемо далі сам процес варіння, щоб знати, як правильно, швидко і смачно відварити капусту броколі в домашніх умовах.
Як варити броколі в каструлі?
Одним з найпоширеніших способів приготування капусти броколі є її варіння в каструлі, при цьому сама послідовність варіння однакова, як для свіжого овоча, так і для замороженого напівфабрикату. Розглянемо докладніше, як зварити броколі в каструлі на плиті:
- Якщо броколі свіжі, їх необхідно попередньо підготувати до варіння. Для цього очищаємо листя з кочану, ретельно промиваємо броколі під проточною водою і нарізаємо суцвіття на капусті невеликими шматочками.
- Наливаємо в каструлю воду так, щоб після закладки броколі вода повністю покривала її і ставимо каструлю на великий вогонь, і доводимо до кипіння.
- Коли вода в каструлі закипіла, додаємо сіль (половину чайної ложки на 1 літр води) і закладаємо підготовлені свіжі броколі (або кладемо заморожені, які не потрібно попередньо розморожувати).
- Коли вода повторно закипить, зменшуємо вогонь, щоб вода не сильно кипіла і варім броколі протягом 5-7 хвилин, якщо вони свіжі, або 12-15 хвилин, якщо вони були заморожені.
- По закінченню варіння викладаємо зварену капусту броколі на тарілку (в окропі не залишаємо, може розваритися). Смачна, соковита варена броколі готова до вживання.
Як зварити броколі в мультиварці?
Використання мультиварки при варінні броколі може спростити процес приготування, при цьому вважається, що при варінні в режимі «Пароварка», дозволяє зберегти більше корисних речовин і вітамінів в даному овочі. Розглянемо покроково, як варити броколі в мультиварку:
- Свіжу капусту броколі необхідно заздалегідь підготувати до приготування (почистити, промити і порізати), а заморожену броколі можна відразу помістити в спеціальну підставку для варіння на пару в мультиварці і залити водою, щоб вона частково покривала овоч.
- Включаємо режим «Пароварка» (варіння на пару) і виставляємо таймер на 5 хвилин, якщо броколі свіжа, або на 10 хвилин, якщо заморожена.
- Після звукового сигналу, залишаємо капусту броколі ще на 5 хвилин під закритою кришкою в мультиварці, щоб вона «дійшла», після чого дістаємо і викладаємо на тарілку.
Насамкінець до статті можна зазначити, що знаючи, як смачно відварити брокколі (заморожену і свіжу), Ви зможете швидко і легко приготувати цей корисний овоч для своєї сім'ї. Свої відгуки і корисні поради, як смачно зварити броколі, залишаємо в коментарях до огляду і ділимося ним в соціальних мережах, якщо він був Вам корисний.
Брокколі на пару скільки хвилин готувати. 1 Використання мікрохвильової печі
1
Вимийте броколі і поріжте її на досить дрібні шматочки. Промийте броколі під струменем води і перевірте, чи немає в суцвітях комах. Після цього висушіть броколі паперовими рушниками, візьміть гострий кухонний ніж і наріжте суцвіття досить дрібними ломтиками. Стебла поріжте на диски товщиною близько 3 міліметрів, потім розріжте їх навпіл, якщо вони виявляться занадто широкими.
- Навіть якщо ви не збираєтеся їсти стебла, все одно наріжте їх, щоб покласти на дно миски. У цьому випадку більш ніжні суцвіття не будуть кипіти у воді на дні миски.
- Середня головка броколі важить близько 450 грамів.
2
Покладіть броколі в відповідну для мікрохвильової печі миску і додайте воду. Наприклад, можна використовувати велику скляну або керамічну миску, або невелику страву для запікання. Додайте 2,5 столової ложки (37,5 мілілітра) води на кожні 450 грамів броколі.
- Немає необхідності викладати броколі одним шаром, так як пар повністю просочить її в закритій мисці.
3
Щільно закрийте миску, щоб утримати пар. Якщо використовувана миска має кришку, щільно закрийте її, щоб з неї виходило якомога менше пара.
- Якщо у вас немає підходящої кришки, використовуйте годящуюся для мікрохвильової печі пластикову плівку. Можна також накрити миску підходящою для мікрохвильової печі кришкою, якщо ви не хочете використовувати пластикову плівку. Прослідкуйте, щоб кришка щільно прилягала до країв миски.
4
Розігрівайте броколі при високій потужності протягом 2,5 хвилин, потім перевіряйте її кожні 30 секунд. Через 2,5 хвилини акуратно дістаньте миску з мікрохвильової печі і дуже обережно зніміть з неї кришку або плівку. Якщо броколі стала яскраво-зеленою і її легко можна проткнути виделкою, вона готова. В іншому випадку розігрівайте її ще 30 секунд.
- Щоб приготувати броколі на пару, може знадобитися до 4 хвилин.
- Після перших 2,5 хвилин перевіряйте броколі кожні 30 секунд: вона може дуже швидко втратити свій яскраво-зелений колір, стати тьмяно-зеленою і перетравитися!
- Обережно відкривайте миску з підготовленими на пару овочами. Миска може випустити гарячий пар, який обпалить вас. Не нахиляйтеся над мискою, коли відкриваєте її, щоб не потрапити під струмінь пара.
5
Приправте броколі за бажанням і відразу ж подайте на стіл. Після того як броколі звариться на пару, додайте приправи, наприклад 2 столові ложки (30 грамів) вершкового масла і тріску солі. Можна подати броколі прямо в мисці для мікрохвильової печі або перекласти її в сервірувальну страву.
- Спробуйте додати трохи соєвого соусу, щоб підкреслити смак готової броколі.
Скільки варити кольорову капусту свіжу після закипання. Як готувати
Тепер розглянемо ще кілька важливих тем. В якому вигляді цей овоч вживається в їжу? Як варити кольорову капусту - у воді або потрібно обробити на пару? Які ще є способи приготування? Скільки варити кольорову капусту, щоб вона не втратила своїх корисних властивостей? Які смачні та корисні страви можна з неї приготувати?
Про все по порядку. У їжу вживаються суцвіття цвітної капусти. Мабуть, найпопулярніший спосіб подачі цього овоча, до столу у відвареному або обробленому на пару вигляді, у складі гарніру до основної страви. Але навіть у цьому випадку її можна правильно приготувати безліччю різних способів.
Для страв з цвітної капусти зручно використовувати не тільки традиційні способи приготування, а й сучасне диво техніки - мультиварку. Вона велика помічниця на кухні будь-якої господині і дозволяє готувати здорову їжу правильно і в різних варіаціях. У мультиварці кольорову капусту можна приготувати на пару, загасити, підсмажити, зварити, запекти, використовуючи однойменні програми.
Перед тим як варити кольорову капусту або піддавати іншій термічній обробці, її потрібно очистити від листя, прибрати потемнілі суцвіття, вирізати тверду частину серцевини, помити і розділити.
Розділені суцвіття правильно варити до повної готовності 10-15 хвилин після закипання. У цьому випадку продукт максимально зберігає свої корисні властивості. Якщо качан використовується цілком, час його приготування 20-25 хвилин після закипання. У мультиварку для цієї мети використовується функція «варіння» або «овочі».
При цьому значна частина корисних речовин з цвітної капусти виділяється у воду, тому овочевий бульйон добре використовувати в приготуванні супів, особливо для дитячого харчування.
На пару цвітна капуста готується за 10-15 хвилин. Найзручніше це зробити в мультиварку. Приготовані на пару овочі - найкраща страва для тих, хто стежить за вагою і рахує калорії.
Її можна загасити в підсоленій воді на повільному вогні або в мультиварку. Час приготування 10-15 хвилин. Приблизно стільки ж піде, щоб злегка обсмажити цей овоч з часником на рослинній олії. Запікають кольорову капусту 20 хвилин при температурі 200º.
Свіжу кольорову капусту можна подавати і в сирому вигляді, разом з соусом або в якості інгредієнта для салатів. Також цей продукт дуже смачний, якщо його маринувати і засалювати.