Запеченое рагу со свининой и яблоком под творожной заливкой
Финишировали! День седьмой. Яблоки идеально сочетаются с мясом. Сегодня будем угощаться основательно - предлагаю сытное горячее блюдо.
Ингредиенты для «Запеченое рагу со свининой и яблоком под творожной заливкой»:
- Морковь — 3 шт
- Лук репчатый — 5 шт
- Кабачок (маленький) — 1 шт
- Яблоко (крупное, сладкое) — 3 шт
- Картофель (крупный) — 3 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сметана — 1/2 стак.
- Рикотта (или творожный крем) — 150 г
- Соль
- Перец черный
- Базилик (сушеный)
- Розмарин (сушеный)
- Имбирь (в порошке)
- Масло растительное
- Вода — 2 стак.
- Свинина — 700 г
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Запеченое рагу со свининой и яблоком под творожной заливкой»:
Мясо нарезаем на кусочки, притушиваем в небольшом количестве воды - примерно 2 стакана, около 20 минут
Морковь, кабачок нарезаем кружками, лук - крупными кусками
Чистим яблоки и картофель...
... нарезаем их довольно крупно. Откладываем в сторону притушенные морковь, кабачок и лук. В кипящий бульон кладем яблоки и картофель. Тушим минут 10 на большом огне.
В смазанную маслом форму кладем, равномерно распределяя, мясо и овощи.
Манипуляции с отдельным протушиванием - не способ убить большое количество лишнего времени. Мы достигаем сразу 3-х целей - сокращаем время запекания итогового блюда; сохраняем целостность овощных кусков - они не не превратятся в разномастное пюре; получаем насыщенный мясо-овощной бульон, который нам еще пригодится.
Пока наши овощи и мясо запекаются, мы готовим заливку: взбиваем сметану, яйца, рикотту и специи. Добавляем оставшийся после протушивания мяса и овощей бульон.
Заливаем рагу заливкой и доводим его до готовности в духовке еще примерно минут 20 - до зарумянивания.
Блюдо не быстрое, не терпящее суеты. Бесхлопотным его, наверное, не назовешь.
Это рецепт выходного дня - вся семья в сборе, хозяйка священнодействует у очага, домашние ловят ароматы с кухни и предвкушают)))