В последнее время полюбила баклажаны. Этот вариант меня очень порадовал, попробуйте! Источник Lara с жж.
Ингредиенты для «Запеченные баклажаны под сметанным соусом и сальсой»:
- Баклажан (крупный) — 4 шт
- Сметана (или йогурт ) — 250 г
- Чеснок (2 зуб. для сметанного соуса и 2 зуб. для сальсы) — 4 зуб.
- Петрушка (можно укроп) — 1/3 стак.
- Помидор (большой) — 3 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Соль
- Перец черный
- Перец чили (маленький) — 1 шт
Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Запеченные баклажаны под сметанным соусом и сальсой»:
Баклажаны разрезать на две части, сделать надрезы и отправить в разогретую духовку на 25-30 минут (до готовности).
Приготовить сметанный соус, смешав сметану (йогурт), мелко нарезанную петрушку (укроп) и пропущенный через пресс чеснок.
Добавить соль и перец (у меня еще и красный) по вкусу.
Приготовить томатную сальсу. Для этого мелко нарезать лук, горький перец, чеснок. Томаты нарезать кубиками.
Заправить оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу.
После того, как баклажаны будут готовы, удалить небольшое количество мякоти.
Начинить томатной сальсой и сметанным соусом.
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4029