Запеченная молодая капуста ""Предчувствие лета""

Я думаю, никто не будет спорить со мной, что капуста - один из самых полезных и доступных продуктов на нашем столе. Я люблю капусту в любом виде и поэтому постоянно изобретаю из нее разные блюда. Эту запеканку я обычно начинаю готовить, как только в продаже появляется молодая капусточка. Запекаю вместе с маслинками, помидорами, брынзой, сдабриваю оливковым маслом и зеленью с чесночком, и это все ассоциируется у меня с летом и путешествием в заморские страны. Это предчувствие счастья, это предчувствие лета… Только не подумайте, что все так просто))) Много хитростей, и я с радостью с Вами делюсь.

Ингредиенты для «Запеченная молодая капуста ""Предчувствие лета""»:

• Капуста белокочанная / Капустa (молодая, свежая. Вес указан целого кочана с кочерыжкой, которая при приготовлении не вырезается) — 800 г
• Помидор (довольно крупный) — 2 шт
• Брынза (любая, которая режется) — 200 г
• Маслины (для этого рецепта лучше брать без косточек) — 0,5 бан.
• Хлеб (белый, для сухариков. Берем все оставшиеся корки в хозяйстве, здесь все сойдет) — 2-3 ломт.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Молоко — 1 стак.
• Специи (соль, перец, паприка сладкая. Это все по желанию и по вкусу. Без паприки точно можно обойтись)
• Масло оливковое (первого отжима брать не надо. Будет термическая обработка, и это все равно, что топить печь денежными купюрами. Берите масло попроще, и вообще можно обойтись обычной Олейной)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Запеченная молодая капуста ""Предчувствие лета""»:

Вот наши продукты. Сразу хочу сказать про капусту. Мне хоть в магазине и сказали, что она молодая, но на деле она не особо ""молодая"" :). А в этом рецепте играет роль именно молодая капуста. Это самое главное условие. А тут получилось как в жизни, вот девушка 20-ти лет молодая, и сорока лет тоже молодая, по идее. Но все-таки разница есть между этой молодостью:) так и у меня с капустой вышло. Видно, поторопилась я готовить это блюдо. Но все равно я вам расскажу, как готовить и из такой. Просто время увеличить надо. Но позднее я все напишу.
А пока разложили все продукты.

Разогреваем духовку до 180 градусов. И кладем хлеб для сухариков в подходящую емкость. Не надо только масло всякое лить туда и всякие специи. Не надо! Просто кладете на сковородку - и в духовку при температуре 180.
Тем временем ставим воду, добавляем соли чуток, и кладем целиком кочан! Кочан весом 800 г, напоминаю. Именно такой и кладем. Если весом будет два кило, то я не отвечаю за результат:)
Сразу думаю, что мне зададут вопрос, а чего кочан не разрезать? Быстрее ведь сварится.
Конечно, быстрее, но Вы, к примеру, будете варить свеклу для винегрета, очищенную и нарезанную на кусочки? Не будете сто пудов. И здесь та же история. Капусту для моего рецепта надо варить целиком.
Пока капуста варится, а сухарики запекаются, мы нарежем все продукты.
Помидоры и брынзу кубиками, зелень и чеснок в произвольном порядке. Разболтаем яйца в молоке и добавим туда паприку сладкую. Я уже писала, что ее не обязательно. Но с ней просто получается как-то по изысканней, что ли:)

Тем временем, пока резали, подошли сухарики. Вот такие они должны получиться. Ну, приблизительно такие:)

Дальше берем капусту, сливаем воду, даем ей немного остыть и нарезаем кочан на 8 частей. Рассказать, как я это делаю?:) Я думаю, сами сообразите.
Укладываем в форму для запекания. Первые листья у кочана, которые в процессе варки совсем уже мягкие стали, можно просто съесть, а если не хочется, то просто доложить в промежуток между кусками.

Дальше мы поверх капусты укладываем брынзу, помидоры и маслины. И ставим в духовку на 15 минут при температуре 180. Это надо для того, чтобы выпарилась лишняя влага и помидоры с маслинами не много ""усохли"".
И вот тут опять встает вопрос, что у меня капуста не очень молодая, я держала для ""усушки"" 30 минут. Т.е. в два раза больше.
Если капуста нежная, то достаточно 15-ти.

Достаем и заливаем яйцами с молоком, добавляем зелень и чеснок и сверху сухарики, это мне кажется самое вкусное, сухарики:))
Убираем опять в духовку минут на 15, пока яйца не приобретут форму омлета.
После этого наше блюдо готово.

Вот это фото уже готового блюда, и рядом моя кошка Далила. Жутко капризная, жутко избалованная, жутко принцесса. Но, как говорят, все животные похожи на своих хозяев?:)
Я сама такая.

Готовить мы закончили. Я расписала все по полочкам, как готовить мою капусту. Надеюсь, у Вас все получится.

Конечно, можно заменить молодую капусту на старую... можно вместо свежих помидор добавлять консервированные... можно поменять оливковое масло на обычное... можно не выдерживать моей нормы в духовке... Короче, можно ВСЕ! Но только это будет уже, как говорит Каневский, совсем другая история.

И в этом Ваш выбор, выбирать любую историю.

А я как всегда - Ваша Кетти-лис.
Удачи!