Закуска з баклажан і помідорів з часником
* * * Рецепти наших кулінарів * * *
Помідори і баклажани є одними з багатьох популярних овочів, що відмінно гармоніюють у парі. Сьогодні я пропоную приготувати чудову закуску, яка зможе прикрасити будь-який святковий стіл. Подавати її слід, виклавши по черзі овочі на страву, в якій плануєте подавати на стіл.
А зараз трохи про баклажани. Цей овоч, а вірніше ягода, може піддаватися різним видам кулінарної обробки: смаження, гасіння, фарширування, запікання і навіть сушки. Свіжий баклажан на смак трохи гіркуватий, але зате в процесі приготування він змінює свою структуру і звертається до м'якого і смачного вівторка. Відмінна його особливість, це те, що при будь-якому способі теплової обробки він все одно збереже в собі величезну кількість вітамінів. Особливим ароматом баклажани не відрізняються, проте сторонні запахи вбирають в себе легко. Також баклажани є швидкопсувним овочем, тому їх краще купувати в день приготування. Якщо все ж доводиться плоди зберігати деякий час, то краще це робити в прохолодному місці. Однак слід знати, що баклажани найкраще зберігаються при кімнатній температурі, ніж у холодильнику.
Ну, а тепер, давайте перейдемо до рецепту.
Інгредієнти рецепта «» Закуска з баклажан і помідорів з часником «»
- Баклажани - 1 шт.
- Помідори - 2 шт.
- Часник - 2 зубчики
- Твердий сир - 50 г
- Олія (для смаження) - 10 г
- Сіль (за смаком) - 5 г
Основний інгредієнт: Баклажани
Рецепт приготування страви «» Закуска з баклажан і помідорів з часником «»
- Баклажан помийте під проточною водою, висушіть паперовим рушником і поріжте ковечками товщиною близько 8-10 мм. При купівлі баклажан зверніть увагу на їх якість, тобто не повинно бути порізів, вм'ятин і подряпин, а шкіряка повинна бути гладка і блискуча.
- Сковороду поставте на плиту, налийте рослинне масло і нагрійте. Коли сковорода буде розпечена, відправляйте в неї смажитися баклажани, приправивши їх сіллю. Смажте баклажани з обох сторін до золотистого кольору. Пам'ятайте, що м'якоть баклажан, як губка вбираємо в себе багато олії, тому його доведеться під час смаження підливати. Якщо вам не можна багато жирного, запекіть баклажани в духовій шафі, тоді масло можна зовсім не застосовувати.
- Поки баклажани смажаться, помийте, висушіть і поріжте кільцями помідори, також не більше 8-10 мм. Помідори бажано вибирати такого ж розміру, як і баклажани, тоді закуска буде красиво виглядати на страві.
- Часник очистіть від лушпиння, помийте і гострим ножем дрібно подрібніть.
- Коли баклажани будуть готові, приймайтеся за формування страви. Викладайте овочі на тарілку, чергуючи їх.
- Присипте баклажани і помідори рубаним часником.
- Сир натріть на великій терці і присипте їм закуску. За бажанням, ви можете ще овочі полити майонезом. Але це вже справа смаку! Подавати закуску бажано відразу після приготування, однак вона буде смачна і в охожому вигляді.
Всім бажаю приємного апетиту!
Приємного апетиту!