Закуска ""Ужин с Нептуном""
Сегодня Татьянин День. И эту закусочку из морской капусты я посвящаю всем Танюшкам и студентам. Это же их праздник.
Ингредиенты для «Закуска ""Ужин с Нептуном""»:
- Капуста морская — 300 г
- Рис (круглозёрный) — 100 г
- Рыба (кижуч, горбуша, кета, сёмга, форель) — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло растительное (для жарки и для маринада)
- Клюква (мороженая, для украшения)
- Соль
- Сахар
- Уксус (6%)
- Укроп — 10 г
- Перец черный (молотый)
- Листья салата / Салат (листовой)
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Порции | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Закуска ""Ужин с Нептуном""»:
В этой закуске можно использовать готовую маринованную морскую капусту и даже консервированную в виде салата ""Дальневосточный"" в банках. Только промойте её, если посчитаете, что в ней много кислоты.
Я же предпочитаю покупать замороженную.
Капусту отвариваем 15 минут. Затем откидываем на дуршлаг и промываем, в ней может быть песок. Обычно я мариную капусту впрок. На 1 кг отваренной капусты - 1 чайная ложка соли, 1 столовая ложка сахара и 60 мл 6% столового уксуса. Просто заливаем капусту уксусом, добавляем соль, сахар и перемешиваем. В таком виде в банке она может длительно храниться в холодильнике.
Берём готовую морскую капусту.
Отвариваем рис. Для этой закуски предпочтительнее брать сорта с повышенной клейковиной, типа ""Краснодарский"" или риса для суши. На 100 гр риса берём стакан воды, подсаливаем, доводим до кипения и варим при закрытой крышке 20-25 минут.
Далее берём рыбу. Используем любые сорта ""красной"" рыбы, я брала наш кижуч. Отвариваем рыбу в подсоленной воде (около 15 минут). Нет необходимости брать филе.
Рыба готова.
Мелко нарезаем лук и обжариваем его на растительном масле.
Далее отделяем рыбу от костей и измельчаем руками, но без фанатизма, чтобы были мелкие кусочки, а не крошка.
Добавляем рыбу и пережаренный лук к рису.
Мелко нарезаем укроп.
Добавляем укроп к рыбно-рисовой смеси. Добавляем перец или любые любимые приправы и перемешиваем.
Далее на сервировочную тарелку кладём лист салата, а на него выкладываем морскую капусту в виде ""гнёздышек"".
Рис с рыбой берём смоченными водой руками и лепим шарики.
Выкладываем шарики посредине ""гнёздышек"" из морской капусты. Украшаем ягодами клюквы.
[size=18] Всем приятного аппетита! Счастья, здоровья и благополучия во всeм![/size]