Варенье из огурцов с мятой
Добрый день, дорогие поварятки. Заходите в гости, угощу вас необыкновенным, ароматным вареньем из огурцов с мятой.
Ингредиенты для «Варенье из огурцов с мятой»:
- Огурец — 500 г
- Сахар — 200 г
- Мята — 1 пуч.
- Желирующая смесь (у меня Квитин, можно использовать Желфикс или пектин) — 1 ч. л.
- Сок лимонный — 2 ч. л.
- Вода — 100 мл
Время приготовления: 60 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Варенье из огурцов с мятой»:
Вот такие продукты нам понадобятся на начальном этапе.
Время приготовления я указала без учета настаивания огурцов с сахаром.
Огурцы нарезать примерно одинаковыми брусочками, засыпать 150 г сахара и оставить постоять примерно 3-4 часа. Мяту измельчить (здесь на фото видно, сколько примерно её должно быть) и заварить 100 мл. кипятка. Оставить настаиваться.
Через три часа огурцы дали сок, сахар растворился, ставим на средний огонь, доводим до кипения и варим минут 20, за это время огурцы поменяют цвет.
Мяту я измельчила с жидкостью в блендере (можно потом процедить, я не стала).
Здесь на фото я показала, какую желирующую смесь использовала, её нужно смешать с оставшимся сахаром (50 г). Сок я брала готовый, можно выжать из свежего лимона.
Через 20 мин. варки огурцов в сиропе добавляем мяту, смесь сахара с Квитином и лимонный сок. Доводим до кипения и варим 10 минут. Охлаждаем. Для любителей можно добавить цедру лимона.
Вот такое необычное, но вкусное и ароматное варенье мы получаем в итоге.
Очень рекомендую попробовать, особенно у кого много огурцов, а засолка уже надоела ))
За рецепт моя благодарность elena113