Цветной суп-пюре
Очень насыщенный суп с ароматом болгарского перца, яркий, полезный и с нежной остринкой :)
Ингредиенты для «Цветной суп-пюре»:
- Перец болгарский (красный, для красного супа) — 200 г
- Помидор (для красного супа) — 300 г
- Перец сладкий (желтый, для жёлтого супа) — 200 г
- Морковь (для жёлтого супа) — 200 г
- Лук репчатый (мелко нашинкованный) — 100 г
- Чеснок — 3 зуб.
- Рис (отварной) — 50 г
- Бульон (овощной, у меня просто вода) — 6 стак.
- Соль (по вкусу)
- Масло растительное (для обжаривания)
- Сливки (для украшения, 20%)
- Базилик (для украшения)
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Цветной суп-пюре»:
Жёлтый перец порезать соломкой и влить 3 стакана бульона или воды.
Красный перец тоже нарезать соломкой и влить 3 стакана воды или бульона.
Поставить вариться перец в разных кастрюлях, одновременно обжариваем лук на растительном масле (варим перец 15 минут, лук обжариваем до прозрачности).
В обжаренный лук выдавить чеснок; помешивая, на медленном огне жарим ещё минуты 2.
Добавляем в суп с красным перцем помидоры, предварительно сняв с них кожуру, и ещё варим 10 минут, и так же в кастрюлю с жёлтым перцем добавляем морковь и тоже варим 10 минут.
Зажарку поделить пополам, одну часть добавить в красный суп.
Вторую часть зажарки - в жёлтый суп и перемешать.
Tакже поделить по кастрюлям рис и проварить ещё минут 10.
Готовые супы взбиваем блендером.
Суп готов :) теперь аккуратно наливаем в тарелку с одного края красный суп, а с другого - жёлтый, вливаем сливки и украшаем веточкой базилика :)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!