Цветной рис с куриным рулетом

Кроме традиционной Пасхальной выпечки на праздничном столе всегда есть горячее сытное блюдо. Предлагаю попробовать куриный рулет с нотками ароматных специй в сочетании с рисом и овощами.

Ингредиенты для «Цветной рис с куриным рулетом»:

• Рис (мистраль янтарь) — 200 г
• Перец болгарский (красный) — 1 шт
• Помидор — 1 шт
• Сельдерей черешковый — 2 шт
• Чеснок (3 в мясо, 3 в рис) — 6 зуб.
• Карри (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу в мясо и рис)
• Филе куриное — 700 г
• Укроп — 3 ст. л.
• Желатин — 30 г
• Соль (по вкусу)
• Специи (паприка сладкая, куркума, кориандр, базилик по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Цветной рис с куриным рулетом»:

Куриное филе нарезать небольшими кусочками

Добавить мелко нарезанный чеснок, паприку сладкую, куркуму, кориандр, базилик, черный перец, зелень укропа, соль.

Добавить в мясо сухой желатин. Всё хорошо перемешать

Выложить в рукав для запекания, плотно закрепить

Пакет положить в форму для запекания. Такой формы у меня не нашлось, поэтому я сделала ее из плотной фольги под размер рулета. Запечь рулет в духовке в течение 50 минут при t 200 градусов.

Пока готовится рулет, приготовим рис с овощами. Рис длиннозерный янтарь варить в подсоленной воде на медленном огне 30мин.

Сладкий перец и помидор нарезать кубиками.

Помидор и перец тушить на оливковом масле до тех пор, пока перец не станет мягким. Добавить к ним рис, черный перец и тушить еще минуты две.

Сельдерей и чеснок мелко нарезать, тушить на медленном огне. Добавить рис, карри, тушить еще две минуты.

Вынуть из духовки, остудить. Застывший рулет вынимаем из формы, освобождаем от рукава для запекания. Мясо получается очень сочное и ароматное.

Рис с рулетом можно подать порционно.

Можно подать на одной тарелке, чтобы каждый сам выбирал, сколько ему надо.