Цитрусовое семифредо
Вариация на тему мороженого. Всем любителям и ценителям освежающих тропических ноток, изысканной горечи и ярких насыщенных красок посвящается!
Ингредиенты для «Цитрусовое семифредо»:
- Сливки (33-35 %) — 250 г
- Сахарная пудра — 120 г
- Лимон — 1 шт
- Лайм — 1 шт
- Желток яичный — 8 шт
- Белок яичный — 6 шт
- Соль
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Цитрусовое семифредо»:
Цедру лайма и лимона натереть на мелкой терке
Из половинки лайми и половинки личона выжать сок
Желтки смешать с сахарной пудрой
Добавить цедру и сок цитрусовых
Поставить на водяную баню и, непрерывно помешивая, довести до загустения
Сливки взбить в густую пену и ввести в желтковую массу
Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков
Ввести в сливочно-желтковую массу
Переложить будущее мороженое в пластиковую форму и поместить с морозильную камеру минимум на 6 часов.
Перемешивать каждый час, чтоб оно равномерно охлаждалось