Треугольные слойки

Хочу предложить вам вариант выпечки булочек-слоечек. Их можно делать как закусочными, так и сладкими. Все зависит от вашего желания и фантазии.

Ингредиенты для «Треугольные слойки»:

• Молоко — 250 мл
• Масло растительное — 100 мл
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар (+ для обсыпки булочек) — 3-4 ст. л.
• Дрожжи (свежие) — 50 г
• Соль (немного)
• Мука пшеничная / Мука — 4-4.5 стак.
• Корица
• Зелень (у меня соус с зеленью)
• Кунжут
• Варенье (любое)
• Паприка сладкая

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Треугольные слойки»:

Сначала по поводу дрожжевого теста.
Берем любой рецепт, который любите или у вас хорошо получается. Я пользуюсь рецептом теста "из холодильника". На сайте вариантов такого теста много (оно называется еще "хрущевское" или "быстрое", "ночное).
Я дала ингредиенты для теста, которое использую я.
Из всех ингредиентов замесить однородное тесто (тесто замешивается безопарным способом). Единственное, муку добавляем не всю сразу, а постепенно. У меня каждый раз уходит разное количество муки. И этим делом (замесом теста) занимается ХП. Переложить тесто в целлофановый пакет и поместить в холодильник на 2-3 часа. Пакет брать побольше, тесто ОЧЕНЬ поднимается. По истечении времени достаем тесто, и... с ним можно работать.

Дальше тесто разделить на кусочки (шарики). От величины шарика будет зависеть и величина нашей слойки. У меня получилось 14 кусочков (шариков) теста.
Шарик раскатать в лепешку и разрезать на 4 части (как на фото).
Теперь в зависимости от того, какие булочки вы хотите (сладкие или закусочные), используем начинку.
Я решила половину сделать сладкими, а половину закусочными.

Противень смазать маслом (можно застелить пекарской бумагой). И начинаем формировать булочки, выкладываем один на другой наши треугольнички (ровность краев не имеет значения). При этом на каждый слой что-то выкладываем. Я делала закусочные булочки с тертым твердым сыром и соусом из зелени.

Всего в булочке у вас получается 4 слоя. Верхний слой смазать немного водой и присыпать чем-то. Я присыпала кунжутом и паприкой.

Вот такой соус я использовала. Он привезен из Италии. Конкретно состав не скажу, там что-то много всего.

Вторая половина булочек у меня сладкая. Я использовала корицу с сахаром и абрикосовый джем.
Верхний слой булочек посыпать сахаром.
Подготовленным булочкам дать подойти (минут на 40).

Выпекать в духовке при t 180-200 до готовности (они должны подрумяниться). У меня ушло примерно минут 20-30. Но в разных духовках это время будет разное.
Это у меня закусочные булочки.

А вот это сладкие.

Их можно кушать, снимая слои... Так мне даже больше понравилось.

Как вы сами понимаете, фантазия тут безгранична.
Сладкие булочки можно делать с маком, орехами, сухофруктами, джемом, корицей, ягодами...
Закусочные - с зеленью, пряными травами, сырами, с теми же орехами, семечками, вялеными помидорами...

Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673