Традиционный шведский кекс ""Мъюк пеппаркокка""

Пеппаркоккур пришли в Швецию в средние века, скорей всего из Германии. Существует масса их разновидностей и форм. Сначала их выпекали монахини в монастырях, исполъзуя при выпечке молотый черный перец (перец по-шведски пеппар), потом перец как ингредиент потихонъку отпал. Многие хозяйки пекут сами, но и в предрождественской продаже они естъ везде-как кексы и как печенъя разных форм. А деткам мамы говорят:если будешъ кушатъ пеппаркоккур, то будешъ ты милым и послушным!.. вкусно.. ароматно.. очень по-новогоднему.. с бокатым букетом специй.. слегка похрустывает, словно вы откусываете не просто кекс, а кусочек рождественской выпечки, в который неожиданно попала россыпь маленьких льдинок.. а все оттого, что в тесто добавляем брусничное варенье.. спасибо Ане (kitri) за знакомство меня с чудесным рецептом..

Ингредиенты для «Традиционный шведский кекс ""Мъюк пеппаркокка""»:

• Мука пшеничная / Мука — 270 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар — 270 г
• Варенье (брусничное) — 90 г
• Сливки (жирные) — 180 г
• Разрыхлитель теста — 10 г
• Масло сливочное (комнатной температуры) — 50 г
• Кардамон (молотый) — 1 ч. л.
• Гвоздика (молотый, 1 щепотка)
• Имбирь (молотый) — 1 ч. л.
• Корица (молотый) — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Традиционный шведский кекс ""Мъюк пеппаркокка""»:

все, что пригодится

яйца взбиваем с сахаром миксером

смешиваем муку, разрыхлитель и специи, просеиваем

соединяем яичную смесь, с вареньем, сливками, маслом и сухой смесью, все хорошенько взбиваем миксером до получения кремообразного теста

форму смазываем маслом, посыпаем сухарями и выливаем в нее тесто

готовим кекс в разогретой до 200С духовке минут 40.. готовность можно проверить спичкой или деревянной шпажкой
готовый кекс должен остыть в форме

выкладываем его на блюдо, посыпаем сахарной пудрой

или поливаем шоколадной глазурью

завариваем чай, нарезаем кекс кусочками

на следующий день кекс становится еще вкуснее и ароматнее