Торт-рулет ""Сладкая хлопушка""

Какая встреча Нового года может обойтись без хлопушек?.. без веселья и смеха?.. без шуток и дружеского застолья.. У нас очередная предновогодняя репетиция, а когда дочь зовет гостей, сразу бежит на кухню с криком: ""Мама, давай готовить угасенье"".. Малышня обожает яркую кондитерскую посыпку, да и тортики, украшенные ей становятся какими-то особенно нарядными и веселыми.. и, конечно, нужно взять любимый детский йогурт, чтобы получилось настоящее детское лакомство.

Ингредиенты для «Торт-рулет ""Сладкая хлопушка""»:

• Мука пшеничная / Мука (в тесто - 1,5стакана; в крем - 2ст.л. )
• Йогурт (питьевой, детский в тесто - 2шт; в крем - 4шт, каждая баночка объемом 90мл) — 6 шт
• Сахар (в тесто) — 1/2 стак.
• Разрыхлитель теста (в тесто) — 20 г
• Ванильный сахар (в тесто - 10грамм; в крем - 10грамм ) — 20 г
• Яйцо куриное (в тесто - 3шт; в крем - 1шт) — 4 шт
• Варенье (малиновое, в крем) — 100 мл
• Шоколад белый (для посыпки) — 80 г
• Сок ягодный (для пропитки) — 200 мл
• Масло сливочное (в крем) — 30 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт-рулет ""Сладкая хлопушка""»:

Моя помощница одела фирменное платье, в котором девочки должны готовить и поспешила на кухню, обгоняя меня на поворотах :)
В миску надо разбить 3 яйца, постепенно подсыпать сахар обычный и ванильный, взбивая миксером до пышности.

Теперь добавляем йогурт, хорошенько перемешиваем.

Насыпаем муку

и разрыхлитель,

берем в руки лопаточку и

аккуратно перемешиваем до однородного состояния.

Противень застилаем бумагой для выпекания и смазываем ее маслом.

Выливаем на противень тесто, разравниваем и отправляем в разогретую до 215С духовку минут на 12-15, до золотистого цвета. Готовность можно проверить спичкой.

Пока корж выпекается, готовим крем:
в миску жаропрочную кладем яйцо, ванильный сахар и муку,

все хорошенько венчиком перемешиваем.

Добавляем йогурт,

перемешиваем.

Варенье блендером превращаем в пюреобразную массу и добавляем в крем.

Ставим на ""водяную баню"" крем и готовим, помешивая, до загустения.
Добавляем масло, перемешиваем и снимаем с огня.

На кухонное полотенце кладем бумагу для выпекания.
Готовый корж, сразу из духовки переворачиваем на кухонное полотенце, снимаем бумагу, на которой корж выпекался и сворачиваем в плотный рулет, оставляем минут на 5.

Разворачиваем рулет, хорошенько, равномерно пропитываем соком и смазываем кремом, оставляем немного для верхней части ""хлопушки"".
Крем слегка пальчиками можно как бы ""вбить"" в корж, чтобы сильнее пропитался рулет, моя помощница сказала, что это нужно делать обязательно:)

Сворачиваем рулет, оборачиваем плотно фольгой и отправляем в холодильник на час.

Готовый рулет освобождаем от фольги и разрезаем на три части, придаем форму ""хлопушки"", хорошенько смазываем поверхность кремом.

Приступаем к украшательству:

посыпаем тертым шоколадом

и кондитерскими посыпками,

одеваем нарядное платье и стараемся не съесть рулет до прихода гостей.

Захотела как-то дочка
Пригласить к себе дружочка.
Угощать хотела чаем
С чаем дать что, я не знаю..

Руки маленькой кухарки
Взяли йогурт и заварку.
Замесила лихо тесто
Наша славная невеста..

Вспомнила про Новый год
И прибавилось хлопот.
На столе уже хлопушку
Лепит наша хохотушка.

Тортик быстро получился
В двери друг уже стучится.
Чай готов был очень скоро,
Время есть для разговора.