Торт "Поздравляем!"
Такой еще малыш наш "Поваренок", но сколько людей уже смог объединить в большую кулинарную семью! И я хочу присоединиться к поздравлениям и преподнести этот торт! Торт получился необычайно вкусным, все, кто его пробовал, сделали заказ мне на этот торт и оценили его однозначно - СУПЕР!
Ингредиенты для «Торт "Поздравляем!"»:
- Сметана (для коржа) — 150 г
- Яйцо куриное (1 шт. - для коржа, 5 шт. - для профитролей, 3 желтка для крема) — 9 шт
- Сахар (0,5 стак. - для коржа, 1 ч.л. - для профитролей, 120 г - для крема)
- Мука пшеничная / Мука (1 стак. - для коржа, 150 г - для профитролей, 5 ст.л. - для крема)
- Разрыхлитель теста (для коржа) — 0,5 ч. л.
- Ванильный сахар (для коржа - 1,5 ч.л., для крема №1 - 2 ч.л.) — 3,5 ч. л.
- Цедра апельсина (для коржа) — 1 шт
- Масло сливочное (90 г - для коржа, 80 г - для профитролей, 200 г - для крема) — 370 г
- Вода (для профитролей) — 200 мл
- Соль (для профитролей - на кончике ножа)
- Молоко (для крема №1) — 500 мл
- Желатин (для крема №1) — 25 г
- Шоколад белый (для крема №1) — 120 г
- Сливки (жирные; для крема №1 - 300 мл, для взбитых сливок - 300 мл) — 600 мл
- Сахарная пудра (для взбитых сливок) — 100 г
- Молоко сгущенное (для крема №2) — 150 г
- Клубника (протертая с сахаром - для крема №2) — 150 г
- Краситель пищевой (для украшения)
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Торт "Поздравляем!"»:
Наш торт состоит из нескольких элементов, и начнем мы процесс изготовления с основного коржа. Для этого взбиваем яйцо, добавляя сахар и ванильный сахар.
К яично-сахарной смеси добавляем сметану и перемешиваем,
Растопленное сливочное масло,
Цедру апельсина
И муку с разрыхлителем, хорошо перемешиваем.
Разъемную форму (28см) застилаем пищевой бумагой, на нее выкладываем и разравниваем тесто, выпекаем при температуре 180 град. до золотистого цвета.
Пока корж печется, мы приступаем к изготовлению профитролей. В воду кладем масло, сахар, соль и доводим до кипения,
Высыпаем муку, постоянно перемешиваем до того времени, пока масса не загустеет.
Даем тесту немного остыть, а затем вводим по одному яйца, после каждого тщательно перемешивая
Противень застилаем пищевой бумагой и на нее ложкой выкладываем тесто на расстоянии 3 см друг от друга. Выпекаем около 30 минут при температуре 180 град.
...
Пришло время для приготовления кремов. Первым будем готовить заварной. Желатин (у меня быстрорастворимый) разводим по инструкции. Желтки взбиваем с сахаром и добавляем муку,
Ванильный сахар, молоко и варим до загустения.
Затем добавляем желатин,
Белый шоколад, перемешиваем и даем остыть.
Сливки взбиваем с сахарной пудрой, половину вводим в остывший крем, а вторую половину оставляем.
Теперь приступаем ко второму крему. Для этого взбиваем размягченное масло, к нему добавляем сгущенное молоко и клубнику, перетертую с сахаром (у меня она замороженная).
Когда у нас все подготовлено, приступаем к сборке. С помощью кондитерского шприца наполняем профитроли заварным кремом,
Корж смазываем заварным кремом,
А сверху тонким слоем масляным кремом.
Профитроли устанавливаем на корж
И все свободное пространство смазываем масляным кремом.
Бока и верх покрываем взбитыми сливками и украшаем торт. Я украсила с помощью пищевых гелей.
Торт украшен, теперь можно приступать к празднованию Дня Рождения Поваренка!
Торт получается божественно вкусный! Советую попробовать!
Приятного аппетита!!!
Готовить с этим сайтом очень просто,
От А до Я рецептов тут полно.
Тебе придумать что-то очень сложно?
Открой страничку. С Поваренком всe легко!
Все блюда вместе тут сейчас для Вас,
И вас готовить быстро он научит!
Он Вам расскажет в добрый этот час.
Что делать в повседневку и на случай.
У Поваренка научишься, мой друг, поверь, всему,
За пищу ж благодарности к столу.
С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ, ПОВАРЕНОК!!!