Торт-мусс "Клюквенная симфония"

Предлагаю вам попробовать торт-мусс из клюквы. Очень нежный, вкусный, красивый, воздушный. Этот торт будет украшением любого праздничного стола.

Ингредиенты для «Торт-мусс "Клюквенная симфония"»:

• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука пшеничная / Мука — 80 г
• Сахар коричневый (60г для теста, 140 г для мусса) — 200 г
• Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
• Клюква — 300 г
• Сливки — 200 мл
• Творог (Филадельфия) — 250 г
• Желатин (10г для мусса, 5 г для глазури) — 15 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт-мусс "Клюквенная симфония"»:

Яйца хорошо взбиваем, минут 5. Продолжая взбивать, постепенно добавляем сахар. Масса должна увеличится вдвое.

Муку смешиваем с разрыхлителем и постепенно довавляем, замешивая тесто. Переложить тесто в форму для выпечки и выпекать при 180 градусах 20-25 минут. Потом достать из духовки и дать остынуть.

Клюкву разморозить, добавить сахар и варить. Клюква должна покипеть минут 5.

Затем прoтереть сваренню клюкву через сито. Часть полученного пюре (3-4 ст. л.) оставить для глазури.

Желатин (10г) замочить в 3 ст. л. холодной воды на 5-10минут. Затем добавить к клюквенному пюре, нагреть, но не доводя до кипения выключить и остудить.

К остывшей смеси добавляем творог.

Сливки хорошо взбиваем до устойчивых пиков
И вводим в клюквенную массу. Перемешиваем и ставим в холодильник на 10 минут.

Бисквит кладем в круглую форму, на него кладем мусс, разравниваем и убираем в холодильник, что бы он "схватился" на 2 часа.

Оставшуюся часть клюквенного пюре (3-4ст. л.) соединяем с желатином (его нужно предварительно замочить холодной водой), нагреваем и остужем.

Заливаем поверхность торта глазурью и убираем в холодильник на ночь.

Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой, но она будет быстро таять.
Приятного аппетита!

С праздником!