Тёплый картофельный салат с нутом
Тёплые салаты - просто находка во время Поста. Это и закуска, и второе в одной тарелке. Ароматный, питательный и вкусный одновременно.
Ингредиенты для «Тёплый картофельный салат с нутом»:
- Нут (""Мистраль"") — 100 г
- Картофель — 500 г
- Корнишоны (маринованные) — 4 шт
- Кинза — 1 пуч.
- Приправа (смесь перцев) — 1/2 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Кумин — 1/2 ч. л.
- Масло растительное — 50 мл
- Лимон — 1/2 шт
- Лук красный — 1/2 шт
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Тёплый картофельный салат с нутом»:
Для приготовления берём нут от "Мистраль". Замачиваем на 4 часа, лучше на ночь. Далее воду сливаем, заливаем свежей в соотношении 1 к 5.
Доводим до кипения и варим на медленном огне до готовности 50 минут. Солим в конце варки.
Я варю обычно много нута, затем его замораживаю и использую по необходимости.
Для этого салата потребуется 100 гр вареного нута.
Лук нарезаем полукольцами и заливаем соком лимона, отставляем мариноваться.
Картофель отвариваем с кожурою (в "мундире"). Горячий картофель чистим, нарезаем кубиками, посыпаем свежемолотой смесью перцев, солим, поливаем соком лимона и растительным маслом.
Добавляем к картофелю нарезанные кубиками маринованные корнишоны и мелко нарезанную зелень кинзы.
Добавляем маринованный лук, перемешиваем.
На сковороду наливаем растительное масло, нагреваем, кладём отваренный нут, посыпаем семенами кумина, обжариваем до румяности.
На сервировочную тарелку выкладываем картофель с корнишонами и луком.
Сверху выкладываем горячий поджаренный нут, украшаем зеленью кинзы.
Подаём сразу.
Приятного аппетита!