Легкий салат, с нежным вкусом. Его рецепт нашла тоже в книге Европейской кухни и решила попробовать. Сразу оговорюсь, у нас в магазинах я орзо не нашла, но в книге было указано, что можно взять любые мелкие макаронные изделия, я выбрала из твердых сортов пшеницы одного известного производителя.
Ингредиенты для «Теплый салат из кальмаров, минтая и орзо»:
- Кальмар — 1 шт
- Минтай — 1 шт
- Огурец (маринованный) — 1 шт
- Оливки зеленые (консервированные) — 3 ст. л.
- Макаронные изделия / Макароны (Орзо или другие, мелкие) — 0.5 стак.
- Яйцо куриное (вареное) — 1 шт
- Зелень (свежая) — 1 пуч.
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло оливковое (для жарки и для заправки) — 4 ст. л.
- Имбирь (корень) — 1 дол.
- Горчица — 1 ч. л.
- Лук красный (маленькая головка) — 1 шт
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Теплый салат из кальмаров, минтая и орзо»:
Кальмар очистить от пленки, рыбу почистить и помыть.
Огурец и маслины нарезать.
Макарошки, у меня звездочки, отварить, лук салатный и зелень нарезать.
Кальмара нарезать соломкой, чеснок разрезать пополам, имбирь разрезать на кусочки.
В разогретое масло положить чеснок и имбирь для аромата и обжарить.
2 минуты обжарить кальмара и вынуть.
В этом же масле обжарить рыбу, выложить на тарелку и удалить кости, разобрать на кусочки среднего размера.
Для заправки - чеснок натереть на мелкой терке, добавить горчицу, 1 ч.л. сока лимона и оливковое масло, все перемешать.
Выкладываю на тарелку кусочки рыбы и кальмаров остальные ингредиенты, режу яйцо на четвертинки и поливаю соусом.