Теплый салат «Гнездо чайки»
Это очень вкусный и полезный салат. Ему меня научила моя коллега кореянка. Он очень хорош как в теплом, так и в холодном виде. А вместе с рисом он может вполне сойти за полноправное блюдо с гарниром. Назвала я его «Гнездом чайки» т. к. для у меня, человека, живущего далеко от моря, но очень его любящего, сработала простая ассоциация – морская капуста – море – чайка.
Ингредиенты для «Теплый салат «Гнездо чайки»»:
- Масло растительное (для жарки + оливковое масло 1 ст.л.)
- Соевый соус — 5 ст. л.
- Кориандр ( молотый ) — ½ ч. л.
- Специи (соль, перец по вкусу )
- Лимон (для сока) — ½ шт
- Кинза — 1 пуч.
- Чеснок — 4 зуб.
- Лук репчатый (большой) — 1 шт
- Капуста морская (сухая) — 80 г
- Мясо (говяжье) — 100 г
- Рис («Акватика mix») — 1/2 стак.
Время приготовления: 45 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Теплый салат «Гнездо чайки»»:
В казан налить 2 ст. л. растительного масла и 1 ст. л. оливкового масла. Рис хорошо промыть водой и
Обжарить в масле, помешивая, до тех пор пока вся вода не выпарится и рис начнет собираться в маленькие комки, похожие на гроздья кораллов. Если продолжать мешать, то гроздья распадутся и рис станет рассыпчатым. Теперь залить водой, в той пропорции как написано на упаковке, т. е. 1:2.5, посолить, довести до кипения и варить под закрытой крышкой на самом маленьком огне 35 мин.
Мясо нарезать самым мелким кубиком,
лук порезать полукольцами.
В сковороду налить немного растительного масла и обжарить на нем лук до золотистого цвета.
Добавить мясо и жарить все до готовности мяса 15 мин. Посолить, поперчить, добавить кореандр, все хорошо перемешать и еще пожарить 2 мин. Мясо готово.
Сухую морскую капусту хорошо промыть под проточной водой и залить кипятком. Хорошо перемешать. Дать постоять 10-15 секунд.
Воду слить. Если капуста недостаточно мягкая, то еще раз залить кипятком и дать постоять около 1 мин.
Кинзу мелко порубить, чеснок пропустить через чеснокодавилку.
Смешать капусту с мясом, зеленью, чесноком и заправить соком половины лимона, соевым соусом. Капуста готова.
Из готового теплого риса с помощью вот таких формочек сформировать «яйца».
Для этого формы плотно набить рисом и просто аккуратно перевернуть на блюдо и выдавить «яйцо».
Готовую капусту подавать вместе с рисовыми «яйцами» и соевым соусом. Приятного аппетита!