Тефтели с пряным соусом из семолины
Предлагаю сытную красивую закуску для праздничного фуршета. Очень ароматное блюдо придется по вкусу мужчинам и не только
Ингредиенты для «Тефтели с пряным соусом из семолины»:
- Семолина — 40 г
- Фарш мясной (у меня говядина с бараниной) — 400 г
- Сыр голубой — 70 г
- Сливки (20%) — 400 г
- Масло растительное — 100 г
- Петрушка — 20 г
- Шафран
- Соль
- Перец черный (молотый)
- Лимон — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Сухари панировочные / Панировка — 50 г
- Корица — 1 г
- Майоран — 0.5 ч. л.
- Орегано — 0.5 ч. л.
- Тимьян — 0.5 ч. л.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Порции | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Тефтели с пряным соусом из семолины»:
Подготавливаем продукты для нашей закуски
Шафран заливаем кипятком минут на 15-20
Петрушку мелко рубим с чесноком, и вмешиваем в фарш вместе с перцем и солью (с солью будьте аккуратнее, ведь у нас будет начинка из голубого сыра, а он достаточно соленый
Сливки выливаем в сотейник, включаем огонь, добавляем палочку корицы, перчик черный молотый, мелко порубленый чеснок и кипятим минут 5
Добавляем семолину для загустения соуса. Она придаст густоту, насыщенность и сытость нашему блюду
Выливаем настой шафрана, 0.5 чл цедры лимона и 1 ст л сока лимона, кипятим еще 5 минут и убираем палочку корицы
Раскладываем соус по порционным рюмочкам
Из фарша делаем лепешечку, вкладываем внутрь кусочек сыра Дорблю
Смешиваем панировочные сухари с травками (майоран, орегано и тимьян) у меня была смесь трав для пиццы, я ее и использовала
Обваливаем наши тефтельки в ароматной панировке
И обжариваем во фритюте
Выкладываем на салфетку для избавления от лишнего жира
Срвируем нанизывая тефтельки на шпажку и укладывая на рюмочку с пряным соусом из семолины.
Соус я не солила, он получился очень нежный и насыщенно пряный и прекрасно дополнил брутальность тефтелей
Приятного аппетита
...