Суп с макаронами и куриными клецками
Готовила "Суп-пюре из кольраби с куриными клецками". Ну, во-первых, клецок получилось очень много, а во-вторых, муж мой супы-пюре хоть и ест, но предпочитает нормальные. Так и родился этот супчик.
Ингредиенты для «Суп с макаронами и куриными клецками»:
- Фарш куриный (из куриной грудки) — 200 г
- Яйцо куриное (сырое) — 1/2 шт
- Крошка хлебная — 1 ст. л.
- Специи (соль, перец - по вкусу)
- Зелень (разная; по вкусу)
- Бульон (куриный или вода) — 2,5 л
- Морковь — 1 шт
- Сельдерей корневой (кусочек) — 80-100 г
- Картофель (по вкусу) — 4-5 шт
- Перец болгарский (красный, крупный) — 1/2 шт
- Макаронные изделия / Макароны (мелкие; по вкусу) — 1/2 стак.
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Лист лавровый
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Суп с макаронами и куриными клецками»:
В кипящий бульон опустить очищенную луковицу и поставить томиться на маленьком огне.
Половину луковицы нарезать очень мелко. Мясо пропустить через мясорубку или приготовить готовый фарш из куриной грудки. Приготовить крошки.
К фаршу добавить яйцо, крошки, обжаренный лук и специи - по вкусу.
Хорошо перемешать, добавить мелко нарезанную зелень и снова перемешать. Накрыть пленкой и убрать в холодильник минут на 20-30.
При помощи двух чайных ложек сформовать клецки и опустить в кипящую подсоленную воду, партиями. Сварить до готовности.
Готовые клецки вынуть шумовкой в миску и накрыть пленкой.
Морковь и сельдерей очистить и нарезать соломкой. Спассеровать в растительном масле.
Картофель очистить и нарезать брусочками.
Болгарский перец очистить и нарезать полосками, а затем - ромбиками.
В кипящий бульон засыпать картофель, добавить зажарку и довести до кипения.
Добавить перец. Посолить. Варить на маленьком огне до полуготовности овощей.
Всыпать макаронные изделия и варить до готовности. Минут за 5 до готовности удалить луковицу и добавить лавровый лист.
При подаче добавить в тарелки клецки и посыпать суп мелко нарезанной зеленью и зеленым луком.