Любителі і поціновувачі гарбуза, це ваша страва. Шматочок сонця на обідньому столі. Смачно, корисно і красиво.
Призначення: На обід/НедорогоОсновний
інгредієнт:Овочі/ТикваБлюдо
:Супи/Супи-пюре/Крем-супгеографія
кухні: Російська кухня
Інгредієнти:
- Гарбуз - 800 Грам
- Цибуля - 1 Штука
- Часник - 2 Зубчика
- Вершкове масло - 40 Грам
- Соняшникова олія - 2 Ст. ложки
- М'ясний або овочевий бульйон - 700 Мілілітрів
- Картопля - 1 Штука
- Тертий імбир - 1 Чайна ложка
- Порошок каррі - 0,5 Чайних ложки
- Вершки - 200 Міллілітрів
- Шинка - 150 Грам
- Гарбузове насіння смажене - 2 Ст. ложки
- Сіль, перець - - До смаку
- Зелень кропу і петрушки - - До смаку
Кількість порцій: 8
Як приготувати "Суп-пюре з гарбуза" "
1. Цибулю почистити і дрібно нарізати. Гарбуз почистити і м'якоть нарізати невеликими кубиками. У каструлі розігріти соняшникову олію і покласти туди вершкове масло. Коли олія розтопиться, покласти туди часник, цибулю, тертий імбир і каррі. Потрібно трохи допустити ці приправи, щоб вони стали м'якими.
2. Почистити і дрібно нарізати картоплю. Кубики гарбуза і картоплі покласти в каструлю з приправами. Влити сюди ж трохи бульйону, щоб овочі покрити. Зменшити вогонь і варити овочі, поки вони не стануть м'якими.
3. Зварені овочі з бульйоном подрібнюйте в блендері до пюреподібного стану. Назад перелийте в каструлю. Шинку треба нарізати соломкою і злегка обсмажити. У каструлю влити вершки, покласти сіль і перець за смаком, половину шинки і порубану зелень. Перемішати. Каструлю поставити на слабкий вогонь і довести до кипіння, але не кип'ятити. Постійно перешкоджати. За бульйоном розведіть пюре до потрібної густоти. Розливаємо суп по тарілках, посипаємо шинкою, гарбузовим насінням і зеленню.
