Тыква, сама по себе, королева осени, она богата каротином и витамином Е, которые совместно воздействуют на организм человека и активно борются со старостью, усиливают иммунитет и защищают от бактерий и вирусов, что так актуально осенью. Тот, кто хорошо знаком с ее полезными свойствами, готовят из этой красавицы разнообразные вкусные и полезные блюда.
Ингредиенты для «Суп-пюре из тыквы с гренками»:
- Сливки (23 % жирности ""PARMALAT"") — 100 г
- Тыква (крупная или несколько маленьких ) — 1 шт
- Лук-порей — 50 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Бульон (овощной ) — 4 стак.
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Молоко (3,5 % жирности ""PARMALAT"" ) — 4 ст. л.
- Орех мускатный (молотый ) — 1/4 ч. л.
- Куркума — 1/4 ч. л.
- Хлеб (чиабатта ) — 1 шт
- Соль (по вкусу ) — 2 ч. л.
- Масло сливочное — 4 ст. л.
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Суп-пюре из тыквы с гренками»:
Все овощи вымойте. Репчатый лук очистите, вместе с луком-пореем нашинкуйте соломкой.
Лук пассируйте на оливковом масле 5 минут.
Тыкву очистите, удалите семена, мякоть нарежьте кубиками, залейте овощным бульоном и варите 15 минут.
Затем добавьте пассированные овощи, соль, мускатный орех, куркуму и варите суп до готовности.
Добавьте сливки.
Муку пассируйте на масле 2-3 минуты, разведите молоком, варите 3-4 минуты, затем добавьте в суп.
С помощью блендера измельчите овощи в супе до консистенции пюре.
Приготовьте гренки из пшеничного итальянского хлеба (чиабатта). Для этого нарежьте кусочки хлеба кубиками, сбрызните оливковым маслом и подсушите в духовке. Можно купить готовые гренки, тогда советую сырные.
Подавайте суп-пюре горячим, с пшеничными гренками.
Можно посыпать рубленой зеленью.