Суп на кокосовом молоке с грибами шиитаке
По мотивам тайской кухни, к середине поста все-таки хочется молочка. Хотя бы кокосового! Вкус волшебный, просто непередаваемый!
Ингредиенты для «Суп на кокосовом молоке с грибами шиитаке»:
- Грибы (шиитаке сушеные) — 2 горст.
- Молоко кокосовое — 1 л
- Перец болгарский (красный) — 1 шт
- Перец чили — 1 шт
- Лук-порей — 1 шт
- Капуста китайская (2 листика)
- Горчица (белая, семена) — 1 ч. л.
- Куркума — 1 ч. л.
- Карри — 1 ч. л.
- Базилик (свежий, для украшения)
- Помидоры черри — 10 шт
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Порции | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Суп на кокосовом молоке с грибами шиитаке»:
Сначала нужно на 5 часов замочить в воде сушеные грибочки шиитаке. Я замачивала на ночь.
Продукты, которые нам понадобятся.
Нарезаем колечками лук-порей и перец чили. Половинку болгарского перчика нарезаем полукольцами. Помидорки черри режем на две половинки.
Отправляем в сковородку с малым количеством воды. Если не поститесь, то можно использовать оливковое масло.
Добавить специи.
Тушить 3 минуты.
В кастрюлю вылить кокосовое молоко и добавить грибы.
Довести до кипения и варить 10 минут.
2 листа китайской капусты нарвать средними кусками.
Добавить в суп тушеные овощи. Варить 2 минуты.
Добавить капусту и варить еще минуту.
Выключить огонь накрыть крышкой, дать настояться минут 5-7.
Разлить по тарелкам и украсить веточкой базилика.
Приятного Вам аппетита!