Спекотне зі свинячої рульки
Я обожнюю рульку. Для мене це найсмачніше м'ясо. Як же смачні ці желейні хондроітинові прошарки. А як вони корисні.. Дивуюся, чому рулька вважається м'ясом 3-го сорту.. Запрошую Вас спробувати дуже смачну і недорогу страву.
Інгредієнти для «Спекотне зі свинячої рульки»:
- Рулька (свиняча) - 1.4 кг
- Цибуля ріпчаста - 3 шт
- Суміш перців - 0.5 ч. л.
- Аркуш лавровий - 2 шт
- Коріандр - 0.3 ч.
Час приготування: 180 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі115.2 | жири210 | вуглеводи23.9 |
Порції | |||
ккал | білкі28.8 | жири52.5 | вуглеводи6 |
100 г страви | |||
ккал | белкі7.1 | жири12.9 | вуглеводи1.5 |
Рецепт «Спекотне зі свинячої рульки»:
Передня рулька розділяється легше і на ній більше м'яса. Але я люблю більше задню, мені здається, що вона смачніша.
Знімаємо шкурку, відділяємо м'ясо від кістки.
Шкурка нам стане в нагоді для приготування наступної страви. Та й взагалі, не поспішайте її викидати. Якщо варите холодець - додайте, холодець краще свариться.. З неї можна приготувати шикарну закусочку по-забайкальськи.А
з кісточки зваріть бульйон, супчик вийде відмінним!
Наріжте м'ясо поперек волокон, це важливо
!
Викладіть підготовлені шматочки на сковороду в один шар,
м'ясо має обсмажитися, отримати корочку, щоб зберегти всі свої смаколики!
Як тільки м'ясо обсмажиться - переверніть. Не полінуйтеся попрацювати з кожним шматочком.
У вас вже готова цибуля, нарізана півкільцями.
Додайте лавровий лист, суміш перців і коріандр.
Засинайте цибулю, вона повинна покрити все м'ясо шубкою.
Вогонь відразу ж зменшуємо до мінімуму і закриваємо м'ясо кришкою.
Готуватися м'ясо буде довго. За цей час цибуля пропариться і перетворитися на прекрасний карамельний соус.
Стежте за вогнем і сковородою. Можливо потрібно буде додати води. Обов'язково окріп.
Коли м'ясо буде вже готове - посоліть.
Вимкніть вогонь і дайте м'ясу подумати, настоятися буквально хвилин 10. Якщо
Ваші домашні люблять зелень - присипте жменькою кінзи!!!
Обіцяю - буде смачно!
Час приготування приблизний від 1,5 до 2,5 годин.
Це залежить від свинки,
готуйте із задоволенням!!!
Приємного Вам!!!
Цей рецепт - учасник акції «» Готуємо разом - кулінарний тиждень «». Обговорення приготування на форумі - https://www.povarenok.ru/forum/13/~67/?page=67#com6281