Спаржа со сливочным соусом
Такую спаржу с аппетитом уплетали даже детишки :) Сливочным соусом с луком пореем и морковью можно полить то, с чем подается спаржа. Подходит и к мясу, и к рыбе. На последнем фото спаржа подана с тунцом, соус добавил ему нежности и сочности, было очень вкусно.
Ингредиенты для «Спаржа со сливочным соусом»:
- Спаржа — 300 г
- Лук-порей (треть-половина )
- Морковь (половинка)
- Сливки — 200 мл
- Базилик (сушеный, щепотку. )
Время приготовления: 20 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Спаржа со сливочным соусом»:
Берем спаржу, моем ее, высушиваем полотенцем, отрезаем волокнистую нижнюю часть, все дела.
Для соуса нарезаем лук-порей, не жадничаем. Примерно треть палочки лука. Мелко натираем половинку или одну маленькую морковь. Я ее использую скорее для красоты, чтобы в соусе попадались оранжевые крапинки :)
Немного подвариваем спаржу, минут 5, чтобы не долго тушить ее в сливках.
Поджариваем (но не зажариваем) лук с морковью, чтобы колечки лука развалились.
Когда лук поджарился, заливаем его сливками, немного тушим, добавляем туда отваренную спаржу и щепутку специй - базилика или прованских трав, на любителя. Можно обойтись и без них. После этого тушим минуту-две и все :)
По мне, так лучше подавать спаржу уже остывшей, но горячая она тоже хороша.