В итальянскую пасту, приготовленную с морепродуктами, крайне редко добавляют тертый сыр. Нехватку сыра компенсируют хлебными крошками, которые создают нужную консистенцию и придают более аппетитный внешний вид блюду.
Ингредиенты для «Спагетти-микс с сардинами в фольге»:
- Спагетти (Divella - 200 г, с чернилами каракатицы - 200 г) — 400 г
- Томаты пассерованные — 1 стак.
- Помидоры черри (для украшения) — 4 шт
- Помидор — 2 шт
- Фенхель (семена) — 1 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Консервы рыбные (сардины в масле) — 1 бан.
- Масло оливковое (extra vergine) — 3 ст. л.
- Хлеб (белый) — 2 ломт.
- Соль — 1 г
- Перец душистый — 1 г
- Петрушка (свежая) — 1 горст.
- Изюм — 4 ст. л.
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Спагетти-микс с сардинами в фольге»:
Приготовление начинаем с того, что ставим в духовку подсушиться разломленный на кусочки хлеб. В разогретую до 180 градусов, на 10 минут.
После этого сухари перекладываем в блендер, солим, перчим, измельчаем до крошек.
Духовку не выключаем, оставляем разогреваться до 200 градусов.
В подсоленной воде отвариваем по инструкции оба вида спагетти вместе до состояния аль денте. Сливаем, оставляем немного воды.
Мелко нарезаем лук, чеснок и очищенные помидоры. В глубокой сковороде разогреваем оливковое масло, кладем лук с чесноком, немного пассеруем. Добавляем фенхель, помидоры, томатный соус, изюм, крупно порезанные сардины. Также в сковороду сливаем масло от сардин. Под закрытой крышкой тушим 5 минут на среднем огне.
На дно жаропрочной формы стелим фольгу, выкладываем в нее спагетти. Сверху поливаем примерно половиной стакана воды, оставшейся от пасты, выкладываем приготовленный соус. Сверху выкладываем половинки томатов черри. Закрываем сверху фольгой и ставим на 10 минут в духовку.
Выкладываем спагетти в тарелку, сверху посыпаем молотой петрушкой и хлебными крошками. Подаем сразу.