Слоеный пудинг в лаваше
Рецепт этого пудинга я нашла в ""Календаре православной хозяйки"" за 2009 год и переделала его немного на свой лад. Получился сочный, ароматный и яркий десерт, с сочной фруктово-ягодной прослойкой.
Ингредиенты для «Слоеный пудинг в лаваше»:
- Лаваш (тонкий армянский) — 3,5 шт
- Рис (для пудинга; обязательно круглый, иначе будет все рассыпаться ) — 1 стак.
- Молоко кокосовое (для пудинга) — 3 стак.
- Стружка кокосовая (для пудинга) — 1-2 горст.
- Корица (для пудинга; по вкусу)
- Соль (для пудинга; по вкусу)
- Сахар (для пудинга - 1,5 ст.л.; для ягодной прослойки - 5 ст.л.) — 6,5 ст. л.
- Клубника (замороженная; для прослойки) — 400 г
- Смородина красная (или черная, замороженная; для прослойки) — 200 г
- Апельсин (для прослойки) — 1 шт
- Мандарин (для прослойки) — 2-4 шт
- Ванилин (щепотка; для прослойки)
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Слоеный пудинг в лаваше»:
Из риса, кокосового молока, шепотки ванили, кокосовой стружки и 1,5 ст.л. сахара сварить пудинг, до полной готовности риса (по желанию соль можно добавлять или нет).
Ягоды выложить в большую емкость добавить 5 ст.л. сахара, ванилин. Апельсин очистить от кожицы, нарезать дольками, мандарины промыть и целиком порезать на дольки, цитрусы измельчить при помощи блендера, мясорубки или измельчителя в однородную массу, и отправить в сковороду к ягодам.
На большом огне прокипятить в течении 10-15 мин., периодически помешивая, снять с огня.
Форму выложить бумагой для выпечки, на дно положить два листа лаваша, крест-накрест.
Выложить половину рисового пудинга, накрыть листом лаваша, на него выложить половину фруктово-ягодной массы, накрыть половинкой лаваша, выложить остатки пудинга. Поверх него завернуть края последнего лаваша (который выкладывали поверх первой половины риса).
Выложить остатки ягодной массы. И закрыть верхушку оставшимися краями двух первых лавашей. Сверху лаваш можно пропитать соком, тогда он при запекании останется мягким.
Запекать при максимальной температуре до получения красивого румянца. Дать остыть прямо в форме.
Остывший десерт нарезать на порции и подавать к свежему заваренному чаю, полив по вкусу сиропом или желе.