Этот пирог пеку уже много лет. Когда-то в тесто клали майонез пополам со сметаной, о вреде которого после термической обработки написано очень много, так, что повторятся не буду! А пирог, на удивление очень вкусный, с нежным и долго не черствеющим тестом (правда, он и не успевает зачерстветь!), где прекрасно можно заменить майонез на густой белый йогурт! Для выпечки идеально подходит вишня, абрикос или слива, а поскольку сейчас самый сливовый сезон, испеките пирог и порадуйте своих близких!
Ингредиенты для «Сливовый пирог из теста на йогурте»:
- Йогурт (без добавок густой) — 200 г
- Сахар (в тесто - 170 г; для безе - 150 г.) — 320 г
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Масло сливочное (мягкое) — 200 г
- Слива (без косточки) — 600 г
- Ваниль — 1 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Цедра лимона — 1 ч. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Сливовый пирог из теста на йогурте»:
Взбить масло с сахаром (170г), добавить йогурт и опять взбить.
Отделить желтки от белков.
Не переставая взбивать, ввести по одному желтки.
Постепенно добавить муку с разрыхлителем, цедру и ваниль, перемешать лопаткой. Получается не густое, кремообразное тесто.
Равномерно выстелить тесто в форму 20х30 см., дно которой застелить пекарской бумагой.
Сливу нарезать.
Сделать несколько надрезов на кожице и вдавить в тесто.
Выпекать в прогретой до 180 град. духовке до сухой лучины 30-35 мин. Ориентируйтесь на вашу духовку!
Белки взбить с сахаром (150г) до устойчивых пиков и выстелить по верху пирога.
Поместить на пару минут в духовку и слегка запечь.
Остывший пирог освободить от формы и нарезать на порции.
Угощайтесь!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5779