Сладкий открытый пирог ""Щедрая осень""

Пирог ""Щедрая осень"" - с ароматом мяты, фруктовым ассорти - украсит любое чаепитие вашего дома.

Ингредиенты для «Сладкий открытый пирог ""Щедрая осень""»:

• Дрожжи (сухие) — 1 ст. л.
• Сахар коричневый (+3 ст.л. для фруктов) — 85 г
• Соль — 0,5 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука — 2,5-3 стак.
• Мята (2 веточки)
• Масло топленое — 125 г
• Яйцо куриное (+ желток, для смазки перед выпечкой) — 1
• Яблоко — 1 шт
• Нектарин — 2 шт
• Виноград (без косточек) — 1 горст.
• Миндаль (лепестки)
• Вода — 200 г
• Крахмал картофельный — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сладкий открытый пирог ""Щедрая осень""»:

Чтобы приготовить пирог, сделаем сдобное дрожжевое тесто.
На фото часть продуктов для пирога.

Дрожжи разведём стаканом тёплой воды (38*), добавим чайную ложку коричневого сахара, половину чайной ложки соли и столовую ложку муки. Прикроем и дадим ""проснуться"" дрожжам, минут 20-30.

Масло растопить и потушить в нём минуты 2-3 листики мяты.
Удалив листики, кладём сахар и помешиваем до растворения. Убираем с огня

В готовую опару добавляем яйцо комнатной температуры, остывшее ароматное масло и потихоньку просеянную муку.
Точное количество муки не пишу, так как мука разной влажности и надо смотреть по тесту при замесе.
Вымешиваем тесто до состояния слегка липнущего к рукам, но собирающегося в колобок. Слегка смазываем маслом, закрываем и оставляем для подъёма в объёме в 2 раза.
Обминаем и даём ещё раз подняться.

Яблоко и нектарины моем, удаляем серцевины и нарезаем мелкими кубиками.
Засыпаем 3 ст.л. коричневого сахара.
Периодически перемешиваем до растворения сахара.
За 20 минут до расстойки пирога всыпаем к фруктам 1 ст.л. крахмала.

Когда тесто поднимется второй раз, отрезаем часть на украшения.
Большую часть теста раскатываем в круг.
Скатываем жгут для бортика.
Выкладываем фруктовую начинку. Бортик смазываем желтком и украшаем.

Я решила украсить ""листиками ""и ""цветочками"".
Украшения также смазываем кисточкой желтком.
Сверху на фруктовую начинку выкладываем виноград и миндальные лепестки, посыпаем несколькими щепотками коричневого сахара.
Выпекаем в духовке, разогретой до 180*, минут 30.
После выпечки слегка смазать маслом.

Пирог с лёгким ароматом мяты и фруктовым ассорти готов!
Приятного чаепития осенним вечером.

А вот такой в разрезе.