Сладкий открытый пирог ""Щедрая осень""
Пирог ""Щедрая осень"" - с ароматом мяты, фруктовым ассорти - украсит любое чаепитие вашего дома.
Ингредиенты для «Сладкий открытый пирог ""Щедрая осень""»:
- Дрожжи (сухие) — 1 ст. л.
- Сахар коричневый (+3 ст.л. для фруктов) — 85 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2,5-3 стак.
- Мята (2 веточки)
- Масло топленое — 125 г
- Яйцо куриное (+ желток, для смазки перед выпечкой) — 1
- Яблоко — 1 шт
- Нектарин — 2 шт
- Виноград (без косточек) — 1 горст.
- Миндаль (лепестки)
- Вода — 200 г
- Крахмал картофельный — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Сладкий открытый пирог ""Щедрая осень""»:
Чтобы приготовить пирог, сделаем сдобное дрожжевое тесто.
На фото часть продуктов для пирога.
Дрожжи разведём стаканом тёплой воды (38*), добавим чайную ложку коричневого сахара, половину чайной ложки соли и столовую ложку муки. Прикроем и дадим ""проснуться"" дрожжам, минут 20-30.
Масло растопить и потушить в нём минуты 2-3 листики мяты.
Удалив листики, кладём сахар и помешиваем до растворения. Убираем с огня
В готовую опару добавляем яйцо комнатной температуры, остывшее ароматное масло и потихоньку просеянную муку.
Точное количество муки не пишу, так как мука разной влажности и надо смотреть по тесту при замесе.
Вымешиваем тесто до состояния слегка липнущего к рукам, но собирающегося в колобок. Слегка смазываем маслом, закрываем и оставляем для подъёма в объёме в 2 раза.
Обминаем и даём ещё раз подняться.
Яблоко и нектарины моем, удаляем серцевины и нарезаем мелкими кубиками.
Засыпаем 3 ст.л. коричневого сахара.
Периодически перемешиваем до растворения сахара.
За 20 минут до расстойки пирога всыпаем к фруктам 1 ст.л. крахмала.
Когда тесто поднимется второй раз, отрезаем часть на украшения.
Большую часть теста раскатываем в круг.
Скатываем жгут для бортика.
Выкладываем фруктовую начинку. Бортик смазываем желтком и украшаем.
Я решила украсить ""листиками ""и ""цветочками"".
Украшения также смазываем кисточкой желтком.
Сверху на фруктовую начинку выкладываем виноград и миндальные лепестки, посыпаем несколькими щепотками коричневого сахара.
Выпекаем в духовке, разогретой до 180*, минут 30.
После выпечки слегка смазать маслом.
Пирог с лёгким ароматом мяты и фруктовым ассорти готов!
Приятного чаепития осенним вечером.
А вот такой в разрезе.