Сконы с запеченным яблоком и сыром

Пожалуй, я начну свою неделю с яблок! Обожаю выпечку с яблоками. Без всякого преувеличения скажу, что эти лепешки - блаженство! Сладкие, не приторные, с хрустящей сахарной корочкой, с небольшим сырным привкусом и случайными кусочками печеных яблок.

Ингредиенты для «Сконы с запеченным яблоком и сыром»:

• Яблоко — 0,5 кг
• Мука пшеничная / Мука (+еще на раскатывание теста) — 195 г
• Сахар (+ 1,5 ст.ложки на посыпку) — 65 г
• Разрыхлитель теста — 1 ст. л.
• Соль (поваренная) — 0,5 ч. л.
• Масло сливочное (охлажденное) — 85 г
• Сыр твердый (в идеале белый чеддер) — 65 г
• Сливки (или сметана) — 60 мл
• Яйцо куриное (1-яйцо тесто,1 яйцо сверху обмазать) — 2 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сконы с запеченным яблоком и сыром»:

Разогреем духовку до 190 градусов. Для яблочных лепешек, нам понадобятся соответственно яблоки, у меня было 4 крупных.

Яблоки почистить, вырезать середину и порезать на тонкие дольки.

Поместить их в один слой на лист выпечки, выстеленный пергаментной бумагой и выпекать их, пока они немного запекутся и будут сухими на ощупь, у меня понадобилась около 20 минут

Позвольте им полностью остыть.

Просейте муку, в миске размешайте ее с сахаром, разрыхлителем и солью.

Добавьте к мучной смеси, размягченное сливочное масло и разотрите в крошку. Кусочки яблок я еще немного измельчила, сыр натерла на мелкой терке и добавила в тесто.

Потом добавляете 1 яйцо и сливки. Тесто получается грубоватое, но это так и должно быть.

Щедро посыпьте мукой столешницу и поместите лепешку теста. Скалкой или руками (присыпая тесто мукой) сделайте круг толщиной 1,5-2 см. Разрежьте круг на 6 клиньев.

Взбейте оставшиеся яйцо с щепоткой соли. Смажьте булочки сверху и посыпьте сахаром.

Выпекайте булочки до золотистого цвета при температуре 190 градусов.

Булочки могут быть заморожены и испечены на следующий день. И самое главное! Прежде, чем вы съедите одну, убедитесь, что вы понимаете, что ни могут вызвать привыкание!